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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 23:00

Recette du magazine Pâtisserie Cuisine Actuelle printemps 2015 n°9

 

Ingrédients : pour une trentaine de petits moelleux

 

200 g de rhubarbe + 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

2 œufs

1 pincée de sel fin

50 g de beurre doux

2 cuillerées à soupe de crème fraiche

120 g de sucre en poudre

80 g de farine type 45

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique (6 g)

 

 

 

Préparation :

 

Epluchez la rhubarbe et ôtez les parties filandreuses en cassant les tiges en deux et en supprimant les fils. Coupez-la  en tous petits dés et laissez-la macérer avec la cuillérée à soupe de sucre.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Battez les œufs entiers avec les sucres (sucre poudre et sucre vanillé) et la pincée de sel dans un saladier, puis ajoutez la crème fraiche. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, puis le beurre fondu.

 

Versez la pâte dans des petites caissettes en papier posées dans des empreintes à muffins en silicone, répartissez les cubes de rhubarbe égouttés par-dessus.

 

Enfournez les caissettes dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Saupoudrez les moelleux de sucre vanillé à la sortie du four (facultatif).

 

Conseils : vous pouvez doubler les caissettes pour qu’elles tiennent mieux à la cuisson si vous ne les posez pas dans des empreintes à muffins.

 

A partir de cette recette, vous pouvez préparer des moelleux avec toutes sortes de fruits de saison : framboises, dés de pêche ou de poire, ou bien encore un mélange de pomme et noix.

 

 

Moelleux à la rhubarbe
Moelleux à la rhubarbe
Moelleux à la rhubarbe
Moelleux à la rhubarbe
Moelleux à la rhubarbe

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Hélène (Cannes) 29/04/2016 08:28

Oh qu'ils sont appétissants !
Bonne journée
hélène

Michelle 01/05/2016 18:22

Merci pour ton passage Hélène. Bonne fin de journée

la cuisine de poupoule 25/04/2016 09:10

Un très beau moelleux qui change
Bonne semaine
bises