Palets bretons au café

Palets bretons au café

Recette de Kévin du blog « Cuisine avec Kévin » - http://cuisine-avec-kevin.over-blog.com

Ingrédients : pour 30 palets bretons carrés de 3 cm de côté

3 jaunes d’œufs

130 g de sucre en poudre

150 g de beurre demi sel

1 pincée de fleur de sel

200 g de farine

1 sachet de levure chimique (11 g)

3 g d’extrait de café

Préparation :

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Ajouter progressivement le beurre mou et l’extrait de café.

Incorporer la farine, le sel et la levure chimique.

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/2).

Lorsque la pâte est homogène, mouler dans des empreintes carrés d’un moule en silicone ou étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur et découper des palets avec un emporte-pièce. Les poser sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les palets bretons dans le moule silicone pour 10 minutes environ.

Pour les palets posés sur la plaque à pâtisserie, les cuire environ 8 minutes au thermostat 5 ½ (170° C). Surveillez la coloration des palets.