Sbriciolata au beurre de pommes

Pour commencer la semaine d’une façon gourmande, voici un gâteau avec du beurre de pommes maison.

Le beurre de pommes aux épices à pain d’épices

Ingrédients : pour deux petits pots à confiture

700 g de pommes

70 g de sucre roux (ou du sucre cassonade)

70 g de beurre doux

1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices

Préparation :

Peler et épépiner les pommes puis couper en morceaux. Placer ces morceaux de pommes dans une casserole avec le sucre, le beurre et les épices à pain d’épices.

Faites cuire sur feu doux  30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Mixer ensuite finement le contenu de la casserole et verser ce beurre de pomme dans des pots à confiture ébouillantés. Fermer les pots, les retourner et les laisser refroidir.

Conserver les pots dans le réfrigérateur  durant 2 semaines.

Sbriciolata au beurre de pommes

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

250 g de farine type 55

30 g de poudre d’amandes

150 g de beurre doux

60 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 cuillerée à café rase de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

1 œuf

1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices

Un petit pot de beurre de pommes

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier,  verser la farine, la poudre d’amandes, le sucre cassonade, la levure chimique, la fleur de sel, les épices à pain d’épices, l’œuf, le beurre coupé en morceaux. Malaxer avec vos mains jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte.

Diviser la pâte en  deux morceaux : 2/3 du total de la pâte et 1/3. Tasser les 2/3 de la pâte avec vos mains dans le fond d’un moule beurré et tapissé au fonds d’un morceau de papier sulfurisé (pour moi un moule rond de 21 cm à charnière dont le fond se démoule facilement) en la faisant remonter sur les bords.

Répartir le beurre de pommes en une couche généreuse puis émietter le reste de la pâte (1/3) par-dessus.

Enfourner et laisser cuire 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler (démouler délicatement car la pâte est friable).

Déguster.

Sources : les recettes du beurre de pommes et du gâteau sbriciolata  sont du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » http://quandnadcuisine.fr/2019/11/sbriciolata-au-beurre-de-pommes.html

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison