Soleil pour l’apéritif

Ingrédients : pour un beau soleil

2 disques de pâte feuilletée (500 g de pâte feuilletée environ)

4 tranches de jambon blanc (330 g)

80 à 90 g de Comté râpé

Poivre du moulin

Herbes de Provence

Un jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

Préparation :

Préparer une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé ; préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un bol, diluer le jaune d’œuf et la cuillerée d’eau.

Râper le Comté, réserver.

Disposer un disque de pâte feuilletée sur la plaque (26 à 27 cm de diamètre).

Badigeonner à l’aide d’un pinceau du mélange jaune d’œuf et étaler les tranches de jambon blanc en recouvrant toute la pâte, saupoudrer généreusement de fromage râpé et poivrer.

Couvrir avec le second cercle de pâte feuilletée et presser bien les bords pour bien souder les deux pâtes.

Badigeonner le dessus avec le mélange jaune d’œuf et eau. Poser au centre du cercle, un emporte-pièce ou un verre. Tracer des rayons avec un couteau bien tranchant.

Saupoudrer d’herbes de Provence. Torsader chaque rayon en inversant le sens à chaque fois, retirer le verre ou l’emporte-pièce.

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée. Laisser tiédir avant de déposer le soleil sur le plat de service.

Si vous avez préparé le soleil pour l’apéritif à l’avance, le faire réchauffer quelques minutes au four avant de le servir tiède (10 minutes à 180° C).

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com