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26 juillet 2016 2 26 /07 /juillet /2016 22:00

Le thème de cette année 2016 était la lutte contre le gaspillage alimentaire, le parrain était Michel Sarran chef étoilé de Toulouse.

 

Des démonstrations ont eu lieu sur les allées Fénelon pour apprendre à cuisiner les épluchures des légumes ou des fruits et des produits de la région comme le fromage de Rocamadour, les noix, les légumes…

 

Des stands de produits labellisés du Lot étaient aussi présents comme la noix avec une excellente huile de noix, le melon du Quercy, l’agneau du Quercy, le magret de canard… notre chef Damien (du site 750 grammes) était présent et a animé deux ateliers avec ces produits : le samedi matin et le dimanche matin. Nous étions venus le soutenir avec France (Blog « Easy Gourmet »), Mady et Christian (blog « Ambiances Culinaires ») et sa compagne.

 

 

Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016

Ce week end était placé sous le signe du partage, de la convivialité, des bons produits, de la gastronomie, de la musique avec un concert animé par un groupe de la région le vendredi soir (square Olivier de Magny) et Luce chanteuse française gagnante de l’édition 2010 de la nouvelle Star, le samedi à la fin du grand banquet (sur les allées Fenelon).

 

Nous n’avons pas participé au grand banquet cette année, ce banquet est réalisé par les cuisines centrales de Cahors autour cette année du fromage de rocamadour, pour 2200 personnes en plein centre-ville sur les allées Fenelon.

 

 

table ronde  de lot of saveurs du dimanche  matin

table ronde de lot of saveurs du dimanche matin

stand  de la truffe noire de Lalbenque

stand de la truffe noire de Lalbenque

Les stands sur les allées Fenelon

Les stands sur les allées Fenelon

Nous avons participé au diner gastronomique (80 euros par personne) des chefs des bonnes tables du lot le dimanche soir au parc des Expositions du grand Cahors.

 

L’apéritif était une promenade gourmande avec des bouchées ou des verrines apéritives délicieuses réalisées par les chefs et leur équipe et accompagnées de dégustations de vins locaux.

 

 Ce diner, composé de cinq plats était servi à table avec une ambiance lumineuse differente à chaque plat. Chaque mets était une découverte de saveurs, et avait été concocté en duo par deux chefs. Les assiettes de service étaient superbes et mettaient en valeur le plat. Deux vins par plat étaient prévus pour la dégustation, j’avoue ne pas avoir gouter à tous les vins.

 

 

Le parc des expositions du grand Cahors

Le parc des expositions du grand Cahors

Trop fières de poser prés de Michel Sarran, n'est-ce-pas Mady
Trop fières de poser prés de Michel Sarran, n'est-ce-pas Mady

Trop fières de poser prés de Michel Sarran, n'est-ce-pas Mady

Quelques bouchées et verrines apéritives
Quelques bouchées et verrines apéritives
Quelques bouchées et verrines apéritives
Quelques bouchées et verrines apéritives

Quelques bouchées et verrines apéritives

L'ambiance de la salle et les tables
L'ambiance de la salle et les tables
L'ambiance de la salle et les tables
L'ambiance de la salle et les tables

L'ambiance de la salle et les tables

Menu du dimanche 03 juillet 2016

 

Artichauts marinés et pois-chiches du Lot, magret de canard fumé et croquant à la noix de cajou

 

Pavé de cabillaud confit à l’huile d’olive verte du Quercy, purée d’aubergine et tartare de courgette aux pignons de pin

 

Veau fermier du Lot cuit lentement aux aromates, garniture estivale, truffe d’été et bouquet d’herbes de saison

 

Crémeux de Rocamadour sur sablé subtil aux noix

 

Caillé frais à peine égoutté, nage de fruits au jus chabrol et glace miel/pollen, crème onctueuse à l’hydromel vanillé

 

 

Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016
Artichauts marinés et pois-chiches du Lot, magret de canard fumé et croquant à la noix de cajou

Artichauts marinés et pois-chiches du Lot, magret de canard fumé et croquant à la noix de cajou

Pavé de cabillaud confit à l’huile d’olive verte du Quercy, purée d’aubergine et tartare de courgette aux pignons de pin
Pavé de cabillaud confit à l’huile d’olive verte du Quercy, purée d’aubergine et tartare de courgette aux pignons de pin

Pavé de cabillaud confit à l’huile d’olive verte du Quercy, purée d’aubergine et tartare de courgette aux pignons de pin

Veau fermier du Lot cuit lentement aux aromates, garniture estivale, truffe d’été et bouquet d’herbes de saison

Veau fermier du Lot cuit lentement aux aromates, garniture estivale, truffe d’été et bouquet d’herbes de saison

Crémeux de Rocamadour sur sablé subtil aux noix

Crémeux de Rocamadour sur sablé subtil aux noix

Caillé frais à peine égoutté, nage de fruits au jus chabrol et glace miel/pollen, crème onctueuse à l’hydromel vanillé

Caillé frais à peine égoutté, nage de fruits au jus chabrol et glace miel/pollen, crème onctueuse à l’hydromel vanillé

Un excellent souvenir de ce week end gourmand. Nous reviendrons l’année prochaine sans aucun doute.

 

Merci à France pour l'accueil toujours aussi convivial dans son gîte.

Lot of saveurs Cahors 2016
Lot of saveurs Cahors 2016

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commentaires

jacre 27/07/2016 20:51

Ces journées devaient être sympas...bisous Michelle

Amal Fetouni Ghaddar 27/07/2016 18:39

Merci de nous avoir fait participer, bonne soirée

Michelle 27/07/2016 18:41

Merci Amal, bonne soirée

Sylvie et Marc 27/07/2016 08:38

Cahors et ses bons produits! Tu nous fais rêver! Bisous. Sylvie.

Michelle 27/07/2016 17:12

Merci Sylvie et Marc, bonne journée

Christine 27/07/2016 00:38

Merci pour ce voyage très gourmand. Bonne soirée.