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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 23:00

 

Pour continuer mon plateau gourmand, voici la recette de la deuxième verrine : fruits rouges, mascarpone et coulis d'abricots. Pour la photo, j'ai oublié de prendre cette verrine toute seule, on ne fait que l'apercevoir en arrière plan.

 

 

Verrines  de fruits rouges, mascarpone et abricots

Recette d’Yves Camdeborde chef du Comptoir du Relais à Paris -  Magazine : « Ma vie en couleurs » de mai 2011

Ingrédients : pour 10 petites verrines de 10 à 12 cl environ

400 g de fruits rouges

250 g de mascarpone

50 g de sucre en poudre (20 g + 30 g)

4 abricots

10 cl de lait ½ écrémé 

Préparation :

Après avoir lavé les fruits rouges, les couper en deux et les écraser dans un saladier  avec une fourchette. Répartir dans les verrines et les conserver au frais.

Dénoyauter les abricots après les avoir passé sous l’eau froide. Les couper en gros morceaux, les mettre dans une casserole avec 20 g de sucre et 10 cl d’eau. Faites cuire 4 à 6 minutes, mixer et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le lait et les 30 g de sucre restant.

Répartir l’ensemble à parts égales dans les verrines contenant les fruits rouges. Remettre au frais en attendant le service. Au moment de servir ces verrines, décorer chaque verrine avec le coulis d’abricot et servir bien frais.

 

      

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

lydie 07/10/2011 21:05


belle photo et délicieuse recette, bravo,
http://verrine.art-tendance.org/


Michelle 12/10/2011 21:47



merci. bonne fin de soirée



Pascale 06/09/2011 08:22


Vi, c'est dommage mais on la devine bien cette joli verrine qui est aussi bien alléchante!

Avant dernier secret???

Bisous


Michelle 09/09/2011 21:33



cette verrine était trés sympa, tout le monde a aimé. bisous Pascale



Amélie 24/07/2011 20:32


J'ADORE !!! :)
Bonne soirée, bisous


Michelle 26/07/2011 17:38



Merci amélie. bonne fin de journée. bisous



Michèle 24/07/2011 19:06


Un plateau bien appétissant!


Michelle 26/07/2011 17:38



merci michèle. bonne fin d'aprés midi



Eliane 23/07/2011 22:45


Délicieux, ces verrines sont très tentantes !
belle fin de soirée


Michelle 26/07/2011 17:37



merci eliane, le soleil revient on  va refaire des plats pleins de fraicheur. bonne fin de journée



Clémence 23/07/2011 10:28


Tout a fait le genre de dessert frais et gourmand que j'aime !


Michelle 23/07/2011 19:21



merci. bonne soirée



Cathy de "la cuisine de Cathy" 23/07/2011 08:15


C'est beau et certainement bon. Par contre dans mon assiette gourmande, je n'aurai pas mis autant de verrines...
Bonne journée
Cathy


Michelle 23/07/2011 19:21



merci, c'est vrai que j'en avais mis un peu plus que d'habitude, mais mes invités ont tout mangé. Bonne soirée



poucinette 23/07/2011 08:14


miammm ce dessert


Michelle 23/07/2011 19:20



merci bedaucoup. bonne soirée