750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 00:00

CIMG5108.JPG

CIMG5109

CIMG5100

 

 

 

 

 

Panna cotta carambar avec sa sauce et sa tuile de carambar

 

Recette du blog « Il était une fois, le sucre…. » - http://www.iletaitunefoislesucre.com

 

Ingrédients : pour 10 verrines de 5 cl de contenance


La panna cotta

8 carambars (65 g)

175 g de crème fraiche liquide entière

75 g de lait

1 feuille de gélatine (2 g)


La sauce carambar

7 carambars

100 g de crème fraiche liquide entière


Les tuiles de carambar

4 carambars

 

Préparation :


Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.


Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème liquide et les carambars. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.


Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine bien ramollies et essorées dans la préparation chaude. Bien mélanger à nouveau.


Les carambars suffisent amplement à apporter une note sucrée à la panna cotta.


Préparer les verrines et verser la préparation. Laisser un peu refroidir et réserver au frais au moins 4 heures.


la sauce : dans une casserole faire fondre sur feu doux les carambars dans la crème liquide, bien remuer. Une fois le mélange bien lisse, le laisser tiédir et déposer sur la panna cotta dans les verrines. Réserver au frais.


Les tuiles : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Disposer des carambars coupés en trois morceaux sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Enfourner dans le four chaud pendant 6 à 8 minutes. Les carambars vont fondre et s’étaler. Les sortir du four et laissez-les refroidir avant de les décoller de la feuille de papier de cuisson.


Décorer les verrines, au dernier moment, avec ces tuiles de carambar.

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

Pascale 19/03/2014 10:50

Le métier de cuisinière pour la TV rentre!
T'as assurée un max!
T'était toute belle (comme dab)
Un grand BRAVO Michelle!!!

lolo 18/03/2014 11:20

Hum quel délice cette pana cotta !!! Hum j'en salive devant mon écran ! Bises et bonne journée

prici 18/03/2014 06:31

Hummmm, un bon dessert bien régressif!

Michelle 23/03/2014 18:27



merci prici, bonne fin de journée



Michèle 18/03/2014 06:12

Tout pour me plaire! Bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre