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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 23:00

Un petit dessert de Guylaine du blog la cuisine de Guylaine (http://cuisine-guylaine.over-blog.com) que j'ai réalisé la semaine dernière. Excellente petite recette à servir bien frais.

Allez visiter son blog, de belles recettes variées avec de belles photos.

Cette recette est une mousse craquante avec des gavottes (crêpes dentelles bretonnes spécialités de la ville de Dinan) recette du magazine "ELLE à table".

Si vous voulez réaliser votre pralin maison, cela est meilleur, je vous donne aussi la recette de Guylaine.

 

 

Mousse craquante aux gavottes

 

 

Ingrédients : pour 8 petites verrines

 

100 g de pralin maison ou acheté tout prêt

80 g de chocolat noir + 120 g de chocolat noir

50 g de gavottes

25 g de beurre

2 œufs  

 

Préparation :

 

Faites fondre 100 g de pralin et 80 g de chocolat noir au bain-marie.

Ajoutez les gavottes émiettées puis mélangez.

Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en étalant avec une spatule en silicone. Réservez dans un endroit frais.

Faites fondre le reste du chocolat noir(120 g) et le beurre au bain-marie.

Retirez du feu et laissez tiédir.

Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez.

Fouettez les blancs en neige, incorporez-les au chocolat en plusieurs fois.

Incorporez le craquant aux gavottes, émietté.

Versez la mousse dans les petites verrines et réservez plusieurs heures au réfrigérateur,.avant de les servir.

 

   

Le pralin maison

 

Ingrédients : pour 500  g de pralin

250 g d'amandes entières mondées

250 g de sucre en poudre

 

Préparation

Dans une casserole anti adhésive, mélangez les amandes mondées  et le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel et enrobe les amandes. Etalez les amandes caramélisées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Quand la nougatine est dure, cassez-la en morceaux et réduisez-la en poudre avec un mixeur. Je mets les morceaux de pralin dans un robot ou une moulinette électrique et j'appuie plusieurs fois pour réduire le pralin en mélange granuleux. Si vous n'avez pas de robot puissant, mieux vaut le faire en plusieurs fois.

 

100_5296.JPG

 

Une petite définition pour terminer cet article 

monder les amandes : c'est retirer la  peau des amandes. Cette opération est impossible si on n'ébouillante pas quelques instants les amandes entières. Quand on les sort de l’eau, un coup d’ongle suffit pour se débarrasser de la peau. Une fois mondées vous pouvez réaliser de la poudre d’amandes, du pralin....

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

bigmumy 14/06/2010 18:37


elles sont bien délicieuses ces mousses, j'aime le craquant des gravottes !!!
bonne soirée


Michelle DAUNIS 15/06/2010 21:29



j'aime bien faire des desserts ou des bouchées chocolatées avec les gavottes. bonne soirée. merci



Yza 14/06/2010 15:08


Une bombe calorique cette recette, mais je crois que je vais malgré tout me laisser tenter. Yummi!


Michelle 14/06/2010 16:19



pour les calories, je suis bien d'accord, mais il faut juste une petite quantité pour se faire plaisir. bonne journée



Guylaine 12/06/2010 23:43


Contente que tu aies aimé cette recette, merci à toi pour le clin d'oeil et bon dimanche !


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:27



j'adore tes recettes, j'en réalise souvent. Continues de nous faire réver avec tes recettes originales et tes superbes photos. Bon dimanche



jeanne 12/06/2010 10:40


Je craque moi aussi devant cette recette, j'adore ! merci, bises


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:28



Tout le monde a craqué avec cette petite mousse. succés auprés des copines et de la famille


bon dimanche



chesapeake 11/06/2010 18:14


trés gourmandes ces petites verrines!!


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:28



Merci et bon dimanche



RiriColibri 11/06/2010 14:49


délicieuse recette!!!


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:29



une belle recette trés simple mais qui a eu du succés. Bon dimanche



red 11/06/2010 10:36


bonjour michelle ,
j'aime beaucoup ............
bonne journée


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:29



 


Merci et bonne fin de week end



babouchka 11/06/2010 08:13


Miaaaaammmm!!!!!!!!!!


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:31



Merci et bon dimanche



sabri34 11/06/2010 03:29


merci pr ce dessert ki ft trés envie michéle!!!! bn vendrediet maxi bisous


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:31



Merci et bon dimanche. bises