Flan parisien au sucre & aux extraits de stévia

Vendredi 22 juin 2012 5 22 /06 /Juin /2012 00:00

Flan parisien au sucre & aux extraits de stévia

J’ai été contacté pour tester la ligne Sucre & aux extraits de stévia de Beghin Say, j’ai reçu une boite de sucre en morceaux blancs de 250 g (soit 96 morceaux), une boite de sucre en morceaux roux de 250 g (soit 96 morceaux) et un sachet de 500 g de sucre en poudre.

Ligne au sucre et aux extraits de Stévia en morceaux : c’est le croquant et le bon goût d’un vrai morceau de sucre, 2 fois plus petit qu’un morceau de sucre habituel mais apportant le même pouvoir sucrant.

Ligne au sucre et aux extraits de Stévia en poudre : ce sucre en poudre agrémente les desserts, les coupes de fruits, les produits laitiers et rend plus légères les préparations culinaires, les pâtisseries, les crèmes et les entremets.

(Informations de la fiche qui accompagnait les produits)

Voici la recette que j’ai testée avec le sucre en poudre de Beghin Say ligne sucre & aux extraits de stévia :

Un flan parisien

Flan parisien au sucre et aux extraits de Stévia

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.

¾de litre de lait

2 œufs entiers

80 g de Maïzena (8 cuillerées à soupe rases)

80 g de sucre Beghin Say ligne au sucre et aux extraits

de Stévia

1 pincée de sel

Recette :

Mélangez dans une casserole la Maïzena, le sucre en poudre, la pincée de sel et les deux œufs entiers battus. Ajoutez le lait petit à petit pour délayer la préparation.

Mettre sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition, lorsque la crème épaissit.

Verser cette préparation dans un moule en pyrex beurré (pour moi un moule rond de 23 cm de diamètre - hauteur 5 cm) et mettre à cuire 45 à 50 minutes à four préchauffé assez chaud thermostat 6 1/2 – 190° C. Sortir du four le flan et le laisser refroidir complétement avant de le mettre au réfrigérateur.

Déguster froid.