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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 00:00

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Pour fêter la chandeleur voici la recette de la crêpe de l’empereur

 


Crêpe de l’empereur ou kaiserschmarrn

 

Une recette du blog « La Cuisine de Mamie Caillou » - www.mamiecaillou.com


Ingrédients : pour 4 personnes


4 œufs

125 ml de lait ½ écrémé (1/8 de litre)

125 g de farine

1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse

4 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 poignée de raisins secs macérés dans du rhum (40 g)

2 pommes

Beurre

Un peu de confiture d’abricots maison

 

Préparation :


Faire revenir les pommes pelées et coupées en dés dans un peu de beurre, puis les réserver (3 minutes).


Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres et la pincée de sel, puis ajouter la farine et enfin le lait et la crème. Bien mélanger. Incorporer les raisins égouttés puis les blancs d’œufs battus en neige ferme.


Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, y verser la pâte et les dés de pommes cuits et cuire environ 2 minutes sur feu moyen. Trancher la pâte en lanières plus ou moins grossières et les retourner pour continuer la cuisson.


Déposer les lanières de crêpes encore chaudes dans le plat de service, ajouter un peu de confiture maison (pour moi abricots) et saupoudrer généreusement de sucre glace. Servir immédiatement.


Ma crêpe a un peu trop cuite, trop caramélisée (voir les photos), mais on a beaucoup aimé cette crêpe dégustée tiède.

 


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commentaires

prici 01/02/2014 21:44

Je ne connaissais pas du tout mais ça a l'air bon même un peu trop cuit!!!!

Michelle 02/02/2014 19:37



délicieux sauf que ce plat est moins présentable que les crêpes classiques. bonne soirée Prici



jeanne 01/02/2014 18:03

J'adore ta version des crêpes et je vais tester dès demain, merci beaucoup ma chère Michelle, elles sont gourmandes et ludiques, bravo !!!!!! Bises

Michelle 02/02/2014 19:38



merci Jeanne, j'espère que cela te plaira. bon dimanche



Jackie 01/02/2014 17:43

Je ne connaissais pas du tout . A essayer et pas que pour la chandeleur. Bonne soirée

Michelle 02/02/2014 19:39



cette recette doit être à la mode car j' ai vu quelques publications en ce week end de chandeleur. bon dimanche Jackie



Mely 01/02/2014 15:51

Voilà qui semble savoureux et juste parfait pour la chandeleur !
Bon We.

LadyMilonguera 01/02/2014 07:32

Je n'ai encore jamais eu l'occasion d'y goûter !

Michèle 01/02/2014 06:06

Tout pour me plaire! Bisous Michelle

Michelle 02/02/2014 19:39



merci michèle, bon dimanche



gridelle 01/02/2014 04:48

qu'elle est gourmande cette recette de crêpes!!!

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