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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 23:00

Cannelés en pâte de fruits framboise

Recette du livre » Petits cannelés … à dévorer » de Catherine Nicolas

Albums Larousse Cuisine 

Ingrédients : pour 18 mini-cannelés

190 g de coulis de framboise surgelé (Picard boite de 4 sachets de coulis de framboise 200 g)

240 g de sucre en poudre

½ sachet de gélifiant à la pectine ou 18 g environ (rayon aide à la pâtisserie) pour moi « Vitpris « d’Alsa

Pour la décoration 

Sucre cristallisé

 

Préparation :

Laisser dégeler une demi-heure les sachets de coulis de framboises. Les vider dans une casserole.

Prélevez 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, mélangez-les au gélifiant à la pectine. Versez sur le coulis de framboise  puis mélangez. Ajoutez le reste du sucre, mélangez et placez la casserole sur feu doux. Remuez jusqu’à complète dissolution du sucre, puis portez à ébullition. Faire cuire 5 minutes en mélangeant, la pâte doit épaissir.

Versez la préparation dans des moules à mini-cannelés en silicone et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques heures. Après avoir vérifié la bonne prise de la pâte de fruits, démoulez les cannelés délicatement.

Dans un plat, versez du sucre cristallisé et roulez délicatement les cannelés pour bien les enrober. Vous pouvez les conserver plusieurs jours.

Hors saison, les fruits surgelés remplaceront avantageusement les fruits frais tels que le cassis, les fraises, les cerises, les pêches…

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

ma bulle de gourmandise 01/09/2011 23:25


bluffants ^^


Michelle 09/09/2011 21:55



merci. bisous



Cricridam 01/09/2011 09:21


Oh comme j'aimerais savoir faire ça !
J'adore les pâtes de fruits
Bonne journée à toi


Michelle 09/09/2011 21:56



Merci christelle, sur un livre Demarle il y a une recette de pâte de fruits que j'ai déja réalisée l'année dernière, et qui était aussi  excellente. bonne fin de soirée



bluette 31/08/2011 20:39


j'adore les pates de fruits mais ma balance , elle , n'aime pas ça du tout . sympa cette recette


Michelle 09/09/2011 22:06



tout à fait d'accord il ne faut pas en abuser. bonne fin de soirée



prici 31/08/2011 20:29


Oh là là, qu'ils ont l'air bons!! Déjà ceux aux abricots m'avaient bien tentés!!
Bonne soirée, PRici


Michelle 09/09/2011 22:05



merci prici, je suis en retard pour répondre aux commentaires, les vacances sont finies, il faut rattraper le retard. bonne fin de soirée



cojocano 31/08/2011 10:54


rhoooo elles sont trop belles tes pâtes de fruits


Michelle 09/09/2011 21:57



merci   



poucinette 31/08/2011 07:32


jolie cannelés


Michelle 09/09/2011 21:57



merci 



Pascale 31/08/2011 02:13


Hou qu'ils sont jolis!!!
Hop! T'en pique un, peux pas résister! Lol

Tu me diras quand tu seras de retour.

Bisous


Michelle 08/09/2011 22:53



merci pascale, bisous



Pauline 31/08/2011 01:24


C'est superbe ^^


Michelle 08/09/2011 22:53



merci beaucoup