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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 23:00

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Ananas rôti à la vanille et au rhum

 

Une recette du magazine Cuisine Actuelle sep-oct 2014 Hors-série

 

Ingrédients : pour 6 personnes


1 bel ananas11 cuillerée à café de gingembre moulu

100 g de sucre en poudre

3 cuillerées à soupe d’eau

3 gousses de vanille

3 cuillerées à soupe de rhum

½ citron jaune ou vert

 


 

Préparation :

 

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).


Préparez un sirop de sucre, faites fondre le sucre avec le gingembre moulu et les graines d’une gousse de vanille fendue, sans laisser caraméliser pendant 4 minutes environ.


Épluchez l’ananas en enlevant les yeux. Récupérer le jus. Supprimez le cœur entièrement (toute la hauteur de l'ananas) et mettez à la place le reste des gousses de vanille. Puis versez 10 cl d’eau, le jus de l’ananas et 2 cuillerées à soupe de rhum et le sirop de sucre au gingembre.


Posez l’ananas dans un petit plat à gratin, arrosez du sirop parfumé et enfournez. Laissez cuire 45 minutes en arrosant souvent. Si besoin, ajouter un peu d’eau pour moi 50 ml (ou 5 cl). Laissez complètement refroidir l’ananas lorsqu’il est cuit.


Tranchez l’ananas, ajoutez 1 cuillerée à soupe de rhum et le jus du demi-citron dans le sirop de sucre épais. Portez à ébullition.


Servez l’ananas froid nappé de la sauce chaude.

 

 

 

 

Conseil : bien envelopper l’ananas avec du film alimentaire lorsque vous le mettez au frais sinon l’odeur très entêtante se répandra dans tout le réfrigérateur.

 

 

 

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

micheleasthon83 06/11/2014 18:50

Superbe recette gourmande à essayer au cours de l'hiver l'ananas j'aime beaucoup mais je suis un peu fainéante pour l'éplucher

Michelle 11/11/2014 18:28



Merci Michèle, opération un peu longue l'épluchage de l'anans mais cela vaut le coup, c'est délicieux cuit de cette façàon. bonne soirée , bises



pequery 06/11/2014 08:34

Je suis addict à l'ananas et cette version j adore!
Bonne fin de semaine!

Michelle 11/11/2014 18:17



C'est un fruit que nous apprécions beaucoup. bonne soirée Françoise



Jackie 05/11/2014 14:32

Un mariage réussi, vanille et rhum parfait pour cet ananas pour ensoleiller ma journée très pluvieuse. Bisous et à bientôt ma chère Michelle.

Michelle 10/11/2014 19:02



merci jackie. bonne fin de journée, bisous et à trés bientot



Michèle 05/11/2014 07:12

J'imagine le régal!! Bisous Michelle

Michelle 10/11/2014 19:01



merci Michèle, bonne soirée bisous



prici 05/11/2014 06:42

Dans le 2ème paragraphe, tu verser 10cl d'eau avec le jus d'ananas, etc, tu le verser dans le coeur de l'ananas, c'est ça? il ne faut donc par percer l'ananas en totalité?
Bonne journée, Prici

Michelle 05/11/2014 21:04



Si Prici l'ananas est complètement creux aprés avoir enlever le coeur. Le jus sortira dessous l'ananas, mais ce n'est pas grave, on a bien apprécié ce dessert. bonne soirée Merci Prici.



prici 05/11/2014 06:39

Hummm, il doit être trop bon ton ananas! Je pars volontiers en voyage avec toi!!

Michelle 09/11/2014 16:30



merci Prici, bonne journée et bon voyage avec cette recette



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