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24 août 2020 1 24 /08 /août /2020 23:00
Gaufres au levain

 

Ingrédients : pour 25 gaufres

 

250 g de levain actif (rafraîchi quelques heures avant)

480 g de farine type 55 (ou farine type 45)

650 g de lait ½ écrémé

150 g de beurre doux

1 cuillerée à café de sel fin

40 g de sucre blond (sucre cassonade)

3 œufs

1 petite cuillerée à café de bicarbonate de sodium

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

 

Dans le bol de votre robot, verser d’abord le beurre fondu et le lait. Puis ajouter la farine au-dessus, le sel et le sucre sur les bords et le levain au centre. Fouetter en vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Couvrir le bol d’un torchon et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

 

Ajouter les œufs et le bicarbonate de sodium. Bien fouetter la pâte avec vos mains.

 

La pâte est prête à cuire dans le gaufrier.

 

Chauffer le gaufrier, lorsqu’il est à bonne température,  verser une louche de pâte dans chaque cavité, fermer le gaufrier.

 

Laisser cuire 2 à 3 minutes, ouvrir le gaufrier et poursuivez la cuisson en surveillant la coloration, environ 1 à 2 minutes.

Déguster.

 

Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/gaufres-levain/

 

Gaufres au levain
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commentaires

Catalina 26/08/2020 18:33

Tres sympa tes gaufres et c'est top d'avoir son levain maison
Gros bisous

EmilieRD 25/08/2020 16:33

Elles sont tentantes ces gaufres! Miam!

Sylvie et Marc 25/08/2020 12:47

Elles sont belles tes gaufres! Bien réussies et bien gourmandes! Bises.

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