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8 janvier 2019 2 08 /01 /janvier /2019 00:00
Mini -broyés du Poitou

 

Ingrédients : pour un trentaine de petits broyés

 

250 g de farine type 45 ou type 55

125 g de beurre AOP Poitou – Charentes à température ambiante

125 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

1 blanc d’œuf

2 cuillerées à soupe de pineau des Charentes

80 g d’angélique confite coupée en dés

1 jaune d’œuf + un peu d’eau pour la dorure

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel fin.

 

Rajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux.

 

Sablez à la main (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture de sable) ou faites-le avec un robot muni de la feuille. Ajoutez le Pineau des Charentes et l’angélique confite en cubes.

 

Rajoutez le blanc d’œuf, mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.

 

Etalez entre deux feuilles de papier cuisson, et laissez reposer 1 heure au frais.

 

Découpez à l’aide d’un emporte pièce cannelé (8 cm de diamètre). Posez les broyés sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Préchauffez le four à 165° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un bol, diluez le jaune d’œuf avec un peu d’eau, et au pinceau badigeonnez les biscuits. Attendez 5 minutes et recommencez une deuxième fois.

 

Tracez des lignes avec le côté non tranchant d’un couteau ou avec les dents d’une fourchette sur le dessus des biscuits.

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes. Surveillez la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson.

 

Laissez complètement refroidir sur une grille et stockez ces mini-broyés dans une boite en métal.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

Source :  recette du blog « Do You Cake ? »  https://www.doyoucake.fr/broyes-du-poitou-varies/

 

 

Mini -broyés du Poitou
Mini -broyés du Poitou
Mini -broyés du Poitou
Mini -broyés du Poitou

Avec ces mini-broyés du Poitou,  je participe  au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – #nosrégionsontdugout

 

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de janvier 2019  met à l’honneur la région Poitou -Charentes.

 

Mini -broyés du Poitou
Mini -broyés du Poitou

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commentaires

harreau. 09/01/2019 08:41

Un vrai petit gouter pour mes petit qui on adore ça merci encore.

Steph de nos p'tits plaisirs 08/01/2019 21:28

hummm, je t'en piques ou deux !!! merci pour ce joli partage

Jackie 08/01/2019 21:03

Avec de l'angélique, c'est original et gourmand. Bisous

Marion 08/01/2019 16:56

Ils sont très jolis tes petits biscuits ! C'est une recette qui me tente mais la version classique (façon biscuit géant) me semble trop grande. En version mini, c'est parfait pour les grignoter avec un café.

gut 08/01/2019 14:42

Ils sont parfait c'est petits broyés ! en plus vu leur taille nul besoin de les briser juste les déguster et là on prend du plaisir ! merci Michelle ! gros bisous

Sylvie et Marc 08/01/2019 13:04

J'aime faire le tour de France des gourmandises! Ce mini broyé est tout simplement divin! Bisous. Sylvie.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/01/2019 09:47

Ils sont superbes bravo
Bonne journée
bises

Lolo 08/01/2019 09:22

Je croquerais bien volontiers un de tes jolis broyés ! Ils sobt parfaits ! Bonne journée bises

kilomètre-0 08/01/2019 07:53

Oh ca ressemble à la galette que j'ai prise chez Michèle mais la tienne a plus de farine. Ca doit être très bien. Il faudrait goûter les deux ....En voilà une nouvelle bonne idée et ils sont mignons comme tout ;) Merci beaucoup Michelle et gros bisous

la nonna 08/01/2019 07:51

waoww, ils sont superbes, je valide ta participation, bisous

coco de Nice 08/01/2019 07:49

très beaux tes petits broyés du Poitou
on aime chez nous, j'en ramène du marché de Rochefort chaque été
à l'angélique, très bon !
bisous et bon mardi

Michèle 08/01/2019 06:27

Oh mince, je me rends compte que tes articles passaient dans mes spams;;; Bisous

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