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12 septembre 2018 3 12 /09 /septembre /2018 23:00
Croquets de Sully sur Loire

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

 

La pâte

125 g de poudre d’amande

90 g de sucre en poudre

125 g de farine type 55 (ou type 45)

70 g d’amandes émondées

2 œufs

1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre en poudre dans un saladier, ajoutez la farine. Mélangez bien, faites un puits au centre et incorporez les œufs entiers un à un.

 

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et travaillez le mélange pour obtenir une pâte homogène et formez une boule.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Concassez grossièrement les amandes entières débarrassées de leur peau à l’aide d’un couteau et incorporez-les dans la pâte.

 

Formez une boule puis divisez la pâte en deux boudins. Aplatissez-les légèrement avec les mains pour obtenir des formes rectangulaires puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

 

Croquets de Sully sur Loire

 

Dorez au jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pour 30 minutes dans le four chaud.

 

 

Croquets de Sully sur Loire

 

Découpez les croquets en tranches d’1 cm dès la sortie du four et laissez refroidir les croquets avant de les servir.

 

Servez avec un thé ou un café.

 

Source : recette du site « Cuisine Actuelle » - https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/croquets-de-sully-sur-loire-280502

 

 

Croquets de Sully sur Loire
Croquets de Sully sur Loire
Croquets de Sully sur Loire
Croquets de Sully sur Loire

 

Avec ces croquets (Sully sur Loire se trouve dans le Loiret),  je participe  au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de septembre met à l’honneur la région Centre.

 

 

Croquets de Sully sur Loire
Croquets de Sully sur Loire

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commentaires

coco de Nice 14/09/2018 07:03

délicieux biscuits
bisous

guy59600 13/09/2018 23:01

de superbes biscuits avec un petit café pour le goûter et hier j’ai vu les croquets algériens à base de confiture sur le blog de ......je ne me souviens plus
une bonne soirée

Michelle 14/09/2018 17:49

Merci Guy, oui les croquets algériens étaient sur le blog de Michèle croquant fondant gourmand. Bon vendredi

gut 13/09/2018 20:18

On a qu'une idée les croquer ! Merci pour ces délicieux petits gâteaux ! gros bisous et bonne soirée michelle

jackie 13/09/2018 13:03

Une découverte très gourmande qui me fait penser aux biscottis. Bisous et belle journée Michelle

Martine 13/09/2018 07:59

Cela me fait penser aux petits biscuits italiens. Merci de cette découverte du centre de la France. ON en apprend tous les jours
Gros bisous Michelle

la nonna 13/09/2018 07:40

coucou, merci de ta participation que je valide, plein de bisous

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