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6 décembre 2017 3 06 /12 /décembre /2017 00:00

 

Pour la deuxième année je participe au calendrier de l’Avent gourmand ( https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2017) proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

 

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 recettes vous sont proposées par 3 bloggeurs.

 

Le thème de ce 6 décembre est Saint-Nicolas avec Laeticia du blog « On s’en lèche les doigts » http://www.onsenlechelesdoigts.com et Catalina du blog « Le blog de Cata » https://leblogdecata.blogspot.fr nous vous proposons des recettes autour de cette fête.

 

Pour ma part je  vous propose des spéculoos.

 

Spéculoos pour la Saint-Nicolas

 

Ingrédients : pour 12 petits bonhommes de 9 cm de hauteur et 3 Saint Nicolas de 19 cm de hauteur.

 

50 g de farine type 55

3 g de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de sodium

5 g d’épices (3 g de cannelle + 2 g d’épices à pain d’épices)

125 g de beurre ½ sel

1 œuf

160 g de sucre blond ( ou sucre cassonnade)

10 g de lait ½ écrémé

 

 

Préparation :

 

Tamisez dans un saladier, la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de sodium, la cannelle et les épices à pain d’épices.

 

Dans ce saladier ajoutez le beurre en morceaux et du bout des doigts malaxez jusqu’à l’obtention d’une masse à l’aspect sableux. Cette opération peut se faire avec un robot.

 

Cassez l’œuf entier dans un bol puis ajoutez le sucre et le lait, mélangez à l’aide d’un fouet immédiatement.

 

Incorporez le mélange œuf/sucre/lait à la farine et travaillez le tout pour obtenir un mélange homogène.

 

Lorsque la pâte est suffisamment pétrie, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la dans le réfrigérateur pendant une heure.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etalez la pâte sur environ 2 à 3 mm d’épaisseur.

 

Marquez éventuellement la pâte avec des motifs de formes différentes : des rayures, des cannelures ou des empreintes de sujets comme « Saint-Nicolas » ou des emporte-pièces « petits bonhommes » ou de formes diverses. Pour utiliser facilement les moules en bois, huilez-les et farinez-les en enlevant l’excèdent. La pâte se décollera plus facilement.

 

Posez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Les espacer un peu car ils s’étalent légèrement à la cuisson. Pour représenter les yeux des bonhommes vous pouvez mettre des pépites de chocolat noir avant la cuisson.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir les biscuits, avant de les décorer à l’aide d’une poche à douille, avec du glaçage royal (1 blanc d’œuf avec du sucre glace et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une pâte molle mais pas liquide).

 

Source : livre « Le pain d’épices sous toutes ses formes » Saveurs d’hier et d’Aujourd’hui -  I. D. l’Edition

 

 

 

Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Spéculoos pour la Saint-Nicolas

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commentaires

Maiwenn 08/12/2017 13:59

Qu'il sont beaux, je t'en chiperais bine quelques uns au passage !

Marion 07/12/2017 15:49

Magnifique ! Bravo !

lacuisinedelilimarti.over-blog.com 07/12/2017 00:03

Superbe !

Gut 06/12/2017 15:27

C'est bien joli pour fêter la St-Nicolas ! les spéculoos sont super utilisés lors de cette fête ! gros bisous

Babeth De Lille 06/12/2017 14:47

Saint Nicolas ou petits bonhommes, il y en a ainsi pour toutes les traditions de cette période!

guy59600 06/12/2017 14:16

de jolies réalisations par contre pourquoi des épices a pain d'épice ce ne serait pas épices a spéculoos car sinon ça n'auras plus le gout de spéculoos
très bon après-midi

Michelle 06/12/2017 19:03

Merci Guy, oui je n'avais pas un mélange pour spéculoos pour réaliser mes biscuits. Désolée mais avec des épices à spéculoos ce sera encore meilleur. bonne fin de journée

Pounchki 06/12/2017 11:11

Oh qu'ils sont jolis tes spéculoos, de belles gourmandises :) bisous Michelle et bon mercredi

Martine 06/12/2017 07:59

Oh comme ils sont beaux ....J'aimerais bien un calendrier de l'avent avec tes gourmandises chaque jour Michelle
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/12/2017 07:36

Ils sont sublimes un grand bravo
Bonne journée
bises

Michèle 06/12/2017 07:26

Magnifique!!! Bisous Michelle

la nonna 06/12/2017 07:24

c'est super joli, j'adore

Catalina 06/12/2017 06:57

superbes tes biscuits et surement très bons
bisous Michelle

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