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12 décembre 2017 2 12 /12 /décembre /2017 00:00
Petits bois de cerf à l’orange

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

 

La pâte à biscuits

2 œufs

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux mou

50 g de crème fraiche épaisse entière 30 % MG

Le zeste d’une orange Bio

1 cuillerée à café de levure chimique bombée (3 g)

400 à 420 g de farine type 45 ou type 55

 

La dorure

1 jaune d’œuf

Un peu de crème fraiche liquide

 

Le glaçage

Jus d’orange

Sucre glace

Liqueur d’orange(type Cointreau)

 

 

Préparation :

 

Lavez l’orange et râpez-la finement.

 

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre, travaillez le mélange avec un batteur sur vitesse lente, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Coupez le beurre en morceaux puis ajoutez-les au mélange.

 

Ajoutez la crème fraiche, la levure chimique, le zeste râpé de l’orange puis la farine.

 

Travaillez ensuite la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

 

Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire puis placez-la au frais une heure.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.  Découpez des petits rectangles d’environ 3 x 7cm (aidez-vous d’un emporte-pièce).  Pour leur donner la forme de bois de cerf, pratiquez des petites entailles avec un couteau sur un des bords. Posez les bois sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les courbant légèrement.

 

Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes environ, surveillez la coloration , les biscuits doivent être légèrement dorés.

 

A la sortie du four, vous pouvez soit les badigeonner d’un peu de jaune d’œuf battu auquel vous aurez ajouté un peu de crème fraiche, soit les recouvrir au pinceau d’un glaçage au sucre glace mélangé à du jus d’orange (on peut ajouter un peu de liqueur d’orange selon vos goûts).

 

Je n’ai pas doré, ni glacé mes biscuits, je les ai laissé nature.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

Source : recette originale « petits bois de cerf à la clémentine » du blog « L’heure du Cream » https://www.heureducream.com

 

 

Petits bois de cerf à l’orange
Petits bois de cerf à l’orange
Petits bois de cerf à l’orange
Petits bois de cerf à l’orange
Petits bois de cerf à l’orange

Avec cette recette de bredele je participe au défi de Catalina : #CataCookingChallenge12

 

 https://leblogdecata.blogspot.fr

 

avec comme marraine Françoise du blog Pounchki (http://pounchki.fr/)

 

Le thème de ce mois de décembre est voyage dans une partie de l’Europe : l’Allemagne, l’Autriche, La Bavière, la Belgique, l’Angleterre, les iles britanniques, l’Ecosse, le pays de Galle, l’ Irlande, l’Islande, le Luxembourg, la Suisse et la région Alsace Lorraine Champagne Ardennes (région grand Est).

 

https://leblogdecata.blogspot.com/2017/12/catacookingchallenge12-le-theme-de.html

 

 

Petits bois de cerf à l’orange
Petits bois de cerf à l’orange

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commentaires

mary 18/12/2017 16:36

Je vais en faire craquer plus d'un avec tes biscuits. Super idées

Isabelle 14/12/2017 08:50

Qu'ils sont beaux tes petits bois. J'adore le visuel
Bisous

Pounchki 13/12/2017 10:08

Parfumés à l'orange ils doivent être très bons tes bredele :) Merci Michelle pour le partage ! bisous et bon mercredi

Catalina 12/12/2017 20:29

wow tu me gâtes Michelle, comme ils sont beaux tes biscuits, j'adore
merci beaucoup et gros bisous

la nonna 12/12/2017 20:10

j'adore, c'est trop joli, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/12/2017 18:47

Oh voilà de beaux petits biscuits qu'elle belle idée
Bonne soirée
bises

Lolo 12/12/2017 10:00

De jolis sablés que je prendrais plaisir à tremper dans mon café ! A bientôt !

Martine 12/12/2017 07:37

Tu en as de beaux gâteaux toi :-)
Bisous Michelle

coco de Nice 12/12/2017 06:46

j'aime tes biscuits
en ce moment , on est très biscuits chez nous aussi
même zhom met la main à la pâte pour m'aider
merci pour ta recette
bisous et bonne journée

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