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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 23:00

Les whoopie pies sont des pâtisseries d'origine amish, composées de petites coques rondes de gâteaux assemblées par une ganache ou un mélange crémeux.

   

Whoopie pies orange chocolat

Recettes du blog : la cuisine de Mamie Caillou ou la cuisine en héritage (http://www.mamiecaillou.com)

Les biscuits à l’orange et la ganache au chocolat 

Ingrédients : pour 20 whoopie pies

Biscuits orange

250 g de farine

1 cuillérée à café de bicarbonate

100 g de beurre demi-sel

120 g de sucre

1 œuf

10 cl de jus d’orange

1 cuillérée à café de vanille en poudre

Ganache chocolat

120 g de chocolat noir à pâtisser à 70 % de cacao

80 g de beurre

30 g de crème fraîche 

Réalisation :

Pour les biscuits à l’orange : mélanger le beurre ramolli et le sucre en fouettant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf entier, le jus d’orange et la vanille en poudre, bien mélanger.

Tamiser la farine avec le bicarbonate et les ajouter au mélange précédent. La pâte obtenue doit être homogène.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, dresser la pâte avec une poche à douille comme pour les macarons. Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 12 à 14 minutes environ. Surveiller la cuisson des biscuits.

Laisser refroidir les gâteaux car pour les garnir, il faut qu’ils soient totalement froids.

Pour la ganache : faire fondre au bain-marie sur feu doux, le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Laisser refroidir la ganache avant de garnir les biscuits à l’orange.

Mettre la ganache dans une poche à douille et garnir les « whoopie pies » en choisissant les biscuits deux à deux selon leur taille et en les collant avec une noix de ganache.

Attendre quelques heures avant de les déguster comme pour les macarons.

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

LaFrancesa 19/06/2011 07:14


Et oui, youpi whoopies, j'en ai fait tout récemment, des black and white avec mon fils de 8 ans qui est très "mini-fours festifs"... et puis ce jour-là c'était férié et il pleuvait, alors...
Après les cupcakes et les macarons c'est la nouvelle tendance pour les goûters d'anniv des chérubins.
besooooooooooooos


Michelle 21/06/2011 15:32



effectivement c'est la nouvelle recette de petits fours, plus facile que les macarons mais excellente. bonne journée



laurence 29/05/2011 14:24


Très originaux tes whoopies, j'adore, biz!


Michelle 29/05/2011 20:01



merci. bonne fin de journée. bises à bientot



Roland 26/05/2011 21:34


Coucou Michelle ,
Superbe , que dire de plus...
Amitiés de Liège et bonne soirée ,
Roland


Michelle 26/05/2011 22:17



merci Roland. amitiés d'un coin de l'essonne. a bientot



gaelleB 26/05/2011 08:00


merci pour cette recette.... Je ne connaissait pas l'origine de ces gâteaux donc merci, maintenant je pourrai frimer devant ma famille qui ne connaissent pas les whoopie pies.... Ben je connais le
nom et l'origine, NA!!! Maintenant faut que j'en fasse pour en connaître le goût et a texture!A moins que tu ne me laisses y croquer? bisous


Michelle 26/05/2011 22:15



merci, je veux bien t'en offrir virtuellement. bonne fin de soirée. bisous



Michèle 26/05/2011 07:26


Superbes! Biz


Michelle 26/05/2011 22:14



merci michèle. bonne fin de soirée, bisous



jeanne 26/05/2011 00:49


Délicieusement gourmands et bien jolis, bravo ! Bises


Michelle 26/05/2011 22:14



merci. bonne fin de soirée. bises à bientot