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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 23:00

Nougatine au sésame

Recette de Guylaine du blog « la cuisine de Guylaine »

Ingrédients :

100 g de fondant*

100 g de glucose*

100 g de sésame blanc

 Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Faites dorer sur une plaque antiadhésive le sésame dans le four chaud pendant 5 minutes en surveillant la couleur des graines de sésame. Sortir du four et laissez refroidir.

Dans une casserole , faites fondre sur feu doux le fondant et le glucose jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur blonde, environ 10 minutes, puis ajouter le sésame doré. Versez rapidement sur un silpat* ou sur une feuille de cuisson, mettez une nouvelle feuille de cuisson sur le dessus et aplatissez au rouleau à pâtisserie très rapidement avant que la nougatine ne durcisse.

Coupez la nougatine en morceaux et décorez vos desserts avec cette délicieuse nougatine.

 

*fondant : préparation composée de sucre, d’ eau et de glucose utilisé pour glacer éclairs, choux et millefeuilles. Produit  conditionné en pot et qu’on trouve dans des magasins spécialisés comme Métro.

*glucose : sirop de sucre conditionné en pot d’un kilogramme qu’on trouve dans des magasins spécialisés comme Metro

*silpat : toile anti-adhérente composée de fil de verre recouvert de silicone alimentaire, elles sont sont multi-usages, pour préparer, cuire, décongeler ou réchauffer.

 

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

cecile en balade 08/05/2011 19:16


elle est superbement gourmande
bises


Michelle 09/05/2011 18:24



merci, cette nougatine est trés fine à déguster avec le sésame. Bises



RiriColibri 20/04/2011 01:22


ça ça me plait... de jolis décors craquants en perspective! Bisous Michelle...


Michelle 21/04/2011 15:47



merci cela change de la nougatine classique, et c'est trés bon. bisous a bientot



29999 19/04/2011 14:41


J'aime beaucoup cette recette ! C'est gourmand et cela plaît à tout le monde ! Bisous !


Michelle 21/04/2011 15:47



MERCI BEAUCOUP; BONNE JOURNEE . BISOUS



Calisse 19/04/2011 07:24


cela me tente également, j'attends que mon fils soit rentré de vacances (il adore ce genre de choses) et je me lance merci pour cette découverte
cath


Michelle 19/04/2011 17:01



essaie je crois que ton fils aimera. Bonne journée.



jeanne 19/04/2011 00:25


Il faudra vraiment que je tente avec des graines de sésame, c'est tellement tentant ! Bravo, elle est vraiment réussie ta nougatine ! Bises


Michelle 19/04/2011 17:00



Délicieuse cette nougatine au sésame. Bonne journée. bisous