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29 mars 2019 5 29 /03 /mars /2019 00:00
Les sablés Pur Breizh

 

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits carrés (4 cm de côtés) ou une soixantaine de biscuits pour Pâques (œufs et lapins)

 

La pâte :

250 g de farine type 45 ou type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

150 g de sucre en poudre

125 g de beurre demi-sel (à température ambiante)

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

 

La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau ou de lait

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre et mélangez.

 

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et commencez à mélanger le beurre avec le mélange farine/levure/sucre du bout des doigts.

 

Dans un bol, fouettez légèrement avec une fourchette l’œuf et un jaune d’œuf et versez-les dans le saladier. Mélangez avec vos mains afin d’obtenir une pâte homogène, formez une boule que vous  envelopperez dans du film alimentaire. Réservez cette pâte dans le réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Une fois la pâte froide, étalez-la sur 3 à 4 mm d’épaisseur, découpez les sablés à l’aide d’emporte-pièces (carré ou sujets de pâques).

 

Posez les sablés découpés sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant un peu (les sablés vont légèrement s’étaler à la cuisson).

 

Retravaillez les restes de la pâte, en reformant une boule puis l’étalez à nouveau sur une épaisseur de 3 à 4 mm et découpez des nouveaux sablés. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Fouettez légèrement avec une fourchette le jaune d’œuf restant avec un peu d’eau. Badigeonnez la surface des sablés, avec la dorure, à l’aide d’un pinceau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes, les sablés doivent être bien dorés, mais encore souples. Déposez-les délicatement sur des grilles afin qu’ils refroidissent totalement.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

Source : recette du blog «C&B Cakes&Biscuits » http://cakesetbiscuits.canalblog.com/archives/2017/11/26/35894228.html

 

 

 

Les sablés Pur Breizh
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commentaires

Jackie Thouny 29/03/2019 14:28

Des petits gâteaux gourmands pour Pâques, ça change du chocolat et c'est bon.Gros bisous

Michèle 29/03/2019 11:02

Très craquants ces petits sablés. Bisous Michelle

guy59600 29/03/2019 09:34

de superbes biscuits pour accompagner le café ou thé
très bonne journée

kilomètre-0 29/03/2019 07:54

Qu'est ce qu'ils sont beaux et appétissants Michelle :)
Merci et gros bisous

vanni 29/03/2019 07:21

De superbes petits biscuits !
Merci pour la recette
Bonne journée.

Bonheur du Jour 29/03/2019 06:55

Quelle jolie forme ! Et je n'avais jamais pensé utiliser une pépite de chocolat de cette façon. Merci beaucoup.

La cuisine de poupoule 29/03/2019 06:03

Ils sont superbe ces petits biscuits
Bonne journée bisous

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