750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 mai 2018 3 09 /05 /mai /2018 23:00
Croquignoles de Reims

 

Ingrédients : pour environ 70 biscuits

 

2 blancs d’œufs (60 g)

100 g de sucre glace

60 g de farine type 45 ou type 55

1 cuillerée à café de vanille liquide

1 pointe de couteau de colorant rouge (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 120° C (thermostat 4) chaleur ventilée.

 

Versez la moitié du sucre glace avec la farine dans un saladier.

 

Montez les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à bien mousser ajoutez le reste du sucre. Continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.

 

Ajoutez l’arôme et une pointe de colorant rouge (facultatif), fouettez de nouveau pour bien les incorporer.

 

Ajoutez les blancs en neige dans le saladier et mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour obtenir un mélange homogène.

 

Versez la préparation dans une poche à douille de 0,5 cm de diamètre et réalisez des boudins de pâte (6 cm de longueur) sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papiers sulfurisé.

 

Tapotez les plaques sur le plan de travail.

 

Enfournez les croquignoles dans le four chaud pour 1 h30 à 2 heures.

 

Laissez refroidir dans le four éteint et ouvert.

 

Dégustez en accompagnement d’un thé ou d’un café.

 

Source : recette du blog « Chef Nini » - https://www.chefnini.com/croquignoles-de-reims/

 

 

Croquignoles de Reims
Croquignoles de Reims
Croquignoles de Reims
Croquignoles de Reims
Croquignoles de Reims

 

Avec cette recette,  je participe au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de mai met à l’honneur la région Champagne Ardenne

 

 

Croquignoles de Reims
Croquignoles de Reims

Partager cet article

Repost0

commentaires

la nonna 20/05/2018 21:17

je valide cette superbe participation, bisous Michelle

annie 13/05/2018 12:50

Bien croquants, très agréables et tellement mignons...Les biscuits Fossier en font une version aux amandes que j'aime beaucoup et les recouvrent d'un glaçage qui les rendent brillants et encore plus craquants! Bravo pour cette recette. Amicalement

jackie 12/05/2018 17:58

Je ne connaissais pas du tout. une découverte bien gourmande. Bisous

gut 11/05/2018 15:01

Je les ai vus en jaune chez michèle les voici maintenant en rose ! ils sont bien jolis aussi avec cet habit ! bravo ! gros bisous

Mauricette 11/05/2018 08:54

Superbes biscuits, ils doivent parfaitement accompagner un bon café!

guy59600 10/05/2018 18:17

de superbes biscuits
excellent après-midi

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/05/2018 14:26

Ils sont très réussi bravo
Bonne journée
bises

Sylvie et Marc 10/05/2018 11:57

Oh! Ils sont magnifiques tes croquignoles! je ne connaissais pas cette savoureuse spécialité de Reims. Bisous. Sylvie.

Catalina 10/05/2018 08:20

magnifiques, je voulais les faire et je me suis retournée sur la tarte au sucre, a faire un jour
bisous

coco de Nice 10/05/2018 07:25

hoooo ils sont jolis ces biscuits !
j'adore !
merci Michelle pour ce partage
bisous et bon jeudi

Michèle 10/05/2018 06:11

Rose pour toi, jaune pour moi, un bel assortiment!

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre