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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 23:00
Gelée orange et citron

 

Ingrédients : pour 6 pots de 350 g environ

 

2,5 kg d’oranges + 200 g de citron = 1 kg de jus

1,2 kg de sucre cristallisé

1 sachet de Vitpris d’Alsa (38 g)

6 pots à vis avec leurs couvercles de 350 g

 

 

Préparation :

 

1 – Avant de réaliser votre gelée d’orange et de citron, n’oubliez pas de stériliser les pots de confiture vides et leurs couvercles en les trempant quelques minutes dans de l’eau bouillante et en les laissant sécher, retournés sur un torchon propre.

 

2 - Pressez les fruits.

 

3 - Placez le jus dans un récipient adapté (grande casserole ou faitout…) et portez à ébullition sur feu moyen.

 

4 – Pesez le sucre et prélevez-en 2 cuillerées à soupe que vous mélangez au sachet de Vitpris dans un petit saladier. Saupoudrez ce mélange sur le jus des fruits, réservez le reste du sucre.

 

5 - Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

 

6 – Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer, puis ajoutez le reste du sucre.

 

7 - Ramenez à ébullition en mélangeant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 minutes.

 

8 – En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.

 

Pour vérifier que la gelée est prête, prendre une assiette et verser une cuillerée à café de gelée, pencher l’assiette, la cuillerée de gelée se fige et ne coule pas.

 

9 - Remplissez les pots à l’aide d’une louche, puis fermez-les tout de suite après les avoir remplis et retournez-les 5 à 10 minutes pour les stériliser. La gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours.

 

Conservez les pots à l’abri de la lumière dans un endroit frais, sec et aéré.

 

Source : livret de recettes « Vitpris » d’Alsa

 

 

Gelée orange et citron
Gelée orange et citron
Gelée orange et citron

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Maiwenn 09/03/2017 18:27

Une belle association de saveurs ! Bises !

Liliane 08/03/2017 22:26

j'essaierai bien...as tu pris une variété d'oranges particulière ?
bises

Marion 08/03/2017 18:20

Ta gelée a l'air très réussie !

Angeline 08/03/2017 14:37

très beau blog sur la cuisine. un plaisir de me promener ici. un régal