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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 00:00

 

Ingrédients : pour 49 à 50 biscuits

 

La pâte

200 g de miel d’acacia

100 g de sucre semoule (au lieu de 125g)

300 g de farine type 55

60 g d’écorces d’orange confites

60 g d’écorces de citron confites

80 g d’amandes mondées concassées

80 g de noix concassées

2 cuillerées à café de levure chimique

1 cuillerée d’épices à pain d’épices (muscade, girofle, cannelle, anis vert…)

Le zeste d’un citron Bio

 

Le glaçage

200 g de sucre glace + 3 à 4 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

La veille : chauffer ensemble, dans une casserole, le miel et le sucre semoule.

 

Dans le bol d’un robot muni du fouet « feuille » mélanger ensemble les noix et les amandes concassées, les écorces d’orange et de citron coupées en tous petits dés, les épices, la levure chimique, la farine et le zeste du citron.

 

Lorsque le miel atteint les premiers frémissements, versez-le dans le bol du robot tout en continuant de mélanger.

 

On obtient une boule de pâte que l’on déposera entre deux feuilles de papier sulfurisé. Aplatir la pâte sur 1,2 cm d’épaisseur, la poser sur une plaque à pâtisserie (plaque de 38 x 28 cm) la filmer et la conserver 24 heures au frais.

 

Le lendemain : préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Enlever le film et enfourner la plaque avec la pâte dans le four chaud pour 13 à 15 minutes. Adapter le temps de cuisson et le thermostat selon votre four.

 

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec les cuillerées d’eau puis le répartir sur la plaque de biscuit dès la sortie du four.

 

Couper des carrés ou des rectangles (pour moi des rectangles de 5 x 4 cm) lorsque le biscuit est encore chaud puis mettre à refroidir sur une grille.  J’ai pu couper 49 biscuits dans la plaque de biscuit et il restait une bande de 3 cm x 28 cm.

 

Conserver ces biscuits dans une boite en métal pour une bonne conservation.

 

Source de la recette : "Cricri les petites douceurs"- http://cricrilespetitesdouceurs.com

 

 

Leckerlis de Bâle
Leckerlis de Bâle
Leckerlis de Bâle
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Leckerlis de Bâle

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Florence/Au Fil du Thym 16/12/2016 17:20

C'est une recette que je rêverais de tenter, moi qui adore le pain d'épice et les fruits secs. Avec leur glaçage, ces biscuits sont visuellement très gourmands. Vous avez du vous régaler !

Michelle 16/12/2016 19:08

Merci Florence, bonne soirée

Plombier Paris 75019 16/12/2016 12:11

Excellente recette,merci beaucoup pour le partage.

Michelle 16/12/2016 19:09

merci beaucoup, bonne fin de journée

Stéphanie et Daniel 15/12/2016 22:09

il en reste ???? oh mes c bien dommage ...bonne soirée

Michelle 16/12/2016 19:10

Merci beaucoup, bonne soirée

jeanne 15/12/2016 19:54

Je débute mes biscuits samedi et je pique ta recette hi, hi, hi !!!! Ils sont trop beaux, bravo à toi ! Bises

chris 15/12/2016 19:26

Mais que de bonnes choses dans ces biscuits!!!!! Si j'en fais, je ne pourrais pas m'empêcher d'en croquer!!!!
Bonne soirée, bises

Michèle 15/12/2016 08:18

Très tentants!! Bisous Michelle