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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 23:00

 

 

Recette de Thierry du blog « Thierry d’Issy et d’Ailleurs » - http://cantalblog.canalblog.com

 

Ingrédients : pour 15 palets

100 g de sucre en poudre

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

100 g de beurre aux cristaux de sel

140 g de farine type 55 tamisée

Un peu de fleur de sel

 

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuillérée à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Battre un jaune d’œuf avec le sucre en poudre et une cuillerée à soupe d’eau dans un saladier, incorporer ensuite le beurre fondu refroidi. Incorporer la farine tamisée et terminer par 1 ou 2 pincées de fleur de sel (1 ou 2 pincées selon votre goût).

 

Réserver la pâte au réfrigérateur 1 heure minimum, une nuit c’est encore mieux, puis étaler sur 1 cm d’épaisseur et découper des disques de 6 cm de diamètre.

 

Poser les palets sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Badigeonner les palets avec le 2ème jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau, quadriller avec les dents d’une fourchette ou avec la lame d’un couteau.

 

Cuire dans le four chaud 14 à 17 minutes.

 

Surveiller la coloration des palets et laissez-les refroidir avant de les déguster.

 

 

Palets bretons au beurre saléPalets bretons au beurre salé
Palets bretons au beurre saléPalets bretons au beurre salé

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

choucha 25/08/2015 08:31

la pause café gourmande le top!

Michelle 26/08/2015 19:32

merci Choucha. bonne fin de jorunée

chezdamien 24/08/2015 17:19

C'est grandiose !

Michelle 26/08/2015 19:31

merci beaucoup. bonne soirée

jackie 24/08/2015 15:54

Je les ai vus sur FB et vraiment ils sont très réussis. Bisous

Michelle 26/08/2015 19:31

merci Jackie. bonne fin de journée