Crémet d’Anjou

Ingrédients : pour 6 personnes

250 g de fromage blanc en faisselle

125 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

1 blanc d’œuf

1 pincée de sel fin

Un peu de coulis de framboises

250 g de fraises

Préparation :

La veille : montez la crème fraîche en Chantilly.

Battez le blanc d’œuf en neige avec la pincée de sel fin.

Égouttez bien le fromage blanc, puis incorporez-y la crème montée et le blanc d’œuf.

Prenez des petits pots ou tout simplement un égouttoir. Installez des morceaux de gaze stériles et mettez avec une cuillère la préparation pour qu’elle s’égoutte doucement. Il ne doit jamais tremper dans l’eau. Refermez la gaze et mettez au frais au moins 12 heures (ou toute une nuit) en l’égouttant de temps en temps.

Démoulez-le délicatement et servez-le nature, sucré ou salé. Pour le servir sucré, j’ai ajouté des fraises et un peu de coulis de framboise.

Source : recette du blog « Le village Certi’ferme » – http://www.certiferme.com/recette/recette-cremet-d-anjou-19003.html

Avec cette recette de crémet d’Anjou,  je participe au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de juillet met à l’honneur la région Pays de Loire.