Boudoirs maison

Une recette du blog « Les petits plats de Vanessa » – http://lespetitsplatsdevanessa.blogspot.fr

Ingrédients : pour une trentaine de boudoirs

2 œufs

110 g de sucre en poudre

20 g de Maïzena (fleur de maïs)

60 g de farine

Sucre cristal pour le dessus des biscuits

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre les blancs dans un saladier avec le sucre : cuire au bain-marie tout en fouettant avec un fouet électrique jusqu’à 45 ° C.

Ajouter les jaunes d’œufs et mélangez-les délicatement avec une spatule.

Ajouter la farine et la Maïzena tamisées, bien mélanger.

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Mettre la pâte dans une poche à douille et remplir les empreintes en silicone « Boudoirs ».

Saupoudrer légèrement du bout des doigts avec du sucre cristal.

Cuire 24 minutes dans le four chaud. Surveiller la coloration des boudoirs et diminuer éventuellement le temps de cuisson.

Démouler une fois bien froid.

Stocker les boudoirs dans une boite en fer ou dégustez-les avec une crème, un flan ou avec votre thé ou votre café.