Ingrédients : pour 48 bouchées

40 g de sucre en poudre

60 g de farine type 45 ou type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

1 œuf

20 g de lait ½ écrémé

1 cuillerée à soupe de jus de citron + 1 cuil. à café de zeste de citron jaune Bio

60 g de beurre doux

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans un bol, au micro-onde.

Dans un saladier, battre le lait, l’œuf, le sucre, le jus de citron et le zeste. Incorporer la farine et la levure chimique, mélanger puis ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.

Mettre la pâte dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des empreintes en silicone.

Répartir la moitié de la pâte dans les empreintes mini-kouglof (24 empreintes de 3, 5 centimètres de diamètre). Poser ces empreintes sur une plaque à pâtisserie froide et enfourner les mini kouglofs dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

Démouler à la sortie du four et refaire une autre cuisson avec le reste de la pâte.

Déguster ces bouchées avec un thé ou un café.

Le temps de préparation : 10 minutes

Le temps de cuisson : 15 minutes

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Source : recette du blog « Bredele Alsace » https://www.bredele.alsace/recette-mini-kouglof-citron