Crêpes finlandaises ou pannukaku

Aujourd’hui c’est la Chandeleur, je vous propose des crêpes finlandaises, un peu épaisses mais cuites dans un ou des moule (s) au four puis coupées en morceaux.

Ingrédients : pour 12 crêpes

50 g de beurre

600 g de lait ½ écrémé

2 œufs

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 belle pincée de sel fin

260 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

Dans un saladier, faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes. Ajoutez ensuite les œufs et le lait, mélangez.

Incorporez les sucres, la pincée de sel fin, la farine ainsi que la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Versez cette préparation dans deux moules rectangulaires beurrés et tapissés de papier sulfurisé (deux moules de 21 à 22 cm x 30 cm sur une hauteur de 3 cm).

Cuisez la préparation dans le four chaud pour 25 minutes jusqu’ à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez refroidir avant de démouler, égalisez les bords avec un couteau à lame dentelée et coupez en morceaux (8 ou 9 cm x 8 ou 9 cm de côtés) et dégustez ces crêpes natures avec du sucre glace, de la confiture, de la pâte à tartiner, du miel, du sirop d’érable…

Source : recette du blog « Les petits plats de Patchouka » https://www.chezpatchouka.com/crepes-finlandaises-thermomix/

Avec cette recette je participe aussi au Balchallengefood Chandeleur d’Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs », du 1^er au 5 février 2023 , vous pourrez retrouver chaque jour, une recette sur un thème précis de la Chandeleur.

https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/01/balchallengefood-chandeleur.html

Voici les thèmes du challenge :

- le 1 février : la crêpe sucrée

- le 2 février : la crêpe voyage hors de la France

- le 3 février : la crêpe salée

- le 4 février : la crêpe sous toutes ses formes

- le 5 février : la crêpe revisitée

Le thème de ce 2 février est La crêpe voyage hors de France

la liste des participants

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog La popote de petit-bohnium

Marine de La cuisine de Mams