750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Levain liquide Kayser

    20 octobre 2013 ( #pains - viennoiseries )

    Voilà plusieurs mois que je vois passer de blog en blog ce levain liquide que l’on conserve au réfrigérateur. Ce levain Kayser a été créé par Eric Kayser, considéré comme l’un des meilleurs boulangers de Paris. J’ai testé et j’ai réalisé des baguettes...

  • Eggs boats pour le nouveau défi boulange

    18 octobre 2013 ( #pains - viennoiseries )

    Eggs boats pour le nouveau défi boulange Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Manue - http://www.lapopottedemanue.com Ingrédients : pour 8 pains ovales Recette...

  • Langues de chat nougatine et grué de cacao

    14 octobre 2013 ( #desserts friandises )

    Langues de chat nougatine et grué de cacao Recette de Manue du blog « Mlle Banane’s Cuisine » - http://melbananecuisine.over-blog.com Ingrédients : pour une cinquantaine de langues de chat 2 blancs d’œufs 100 g de beurre 100 de sucre en poudre 100 g de...

  • Poulet à l'italienne (recette de Jean Michel Cohen)

    31 juillet 2012 ( #viandes - volailles )

    Poulet à l’italienne (recette de Jean Michel Cohen) Recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » ( http://www.jojocuisine.fr ) Ingrédients : pour 2 personnes 2 beaux filets de poulet (530 g les deux filets) 100 g de petites boules de mozzarella de bufflonne...

  • Flans de légumes

    29 juillet 2012 ( #légumes accompagnements )

    Une recette trouvée chez Guylaine et réalisée avec les restes du réfrigérateur, j’ai donc adapté un peu la recette avec ce qui me restait. Flans de légumes Recette du blog de Guylaine : http://cuisine-guylaine.over-blog.com Ingrédients : pour 4 personnes...

  • Coquetiers d'oeufs au crabe et au chèvre

    24 juillet 2012 ( #entrées froides ou chaudes )

    Coquetiers d’œufs au crabe et au chèvre Recette du magazine n° 146 « Cuisine et Vins de France » du mois de juin-juillet-août 2012 Ingrédients : pour 5 personnes 5 beaux œufs 60 g de fromage de chèvre (type Petit Billy, Chavroux, vrai) 60 g de chair de...

  • Mousse de faisselle de fromage blanc sur croustillant au chocolat blanc, framboises et coulis de framboise

    23 juillet 2012 ( #desserts friandises )

    Les défis de Chef Damien : les framboises Chaque mois un nouveau défi autour d’une recette, d’un produit ou d’une technique. Le défi du mois de juin-juillet 2012 (du 25 juin au 25 juillet inclus) : les framboises Voici ma participation à ce défi avec...

  • Poulet au vinaigre

    22 juillet 2012 ( #viandes - volailles )

    Poulet au vinaigre Recette d’un vieux magazine « Guide cuisine » Ingrédients : pour 6 personnes 6 cuisses de poulet + 6 hauts de cuisses de poulet 20 cl de très bon vinaigre de vin 10 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille (réalisée avec un...

  • Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées et chèvre

    19 juillet 2012 ( #viandes - volailles )

    J’ai réalisé cette recette en y apportant des modifications : j’ai remplacé le fromage de brousse par du chèvre frais et le basilic par de la ciboulette. Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées et chèvre Une recette originale de...

  • Fingers salés

    17 juillet 2012 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Les fingers salés Recette de « Carine de mes r7 » http://mesr7.over-blog.fr Ingrédients : 24 fingers 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique 50 g d’eau 150 g de farine 1 œuf Sel et poivre 40 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe de graines...

  • Apéritif autour du jambon cru d'Aoste - ateliers des Chefs

    15 juillet 2012 ( #informations - expos - salons )

    L’atelier des chefs avec les jambons d’Aoste Grâce à Quentin de l’agence Conversationnel ( http://www.conversationnel.fr ), j’ai pu assister à un cours de cuisine d’une heure : apéritif dinatoire autour du jambon cru d’Aoste à l’atelier des chefs Péclet...

  • Dos de cabillaud en croûte de moutarde provençale et amandes

    12 juillet 2012 ( #poissons - crustacés )

    Dos de cabillaud en croûte de moutarde provençale et amandes Recette du dos de cabillaud en croûte de moutarde de Joelle du blog « Nuage de lait » http://jojocuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (200 g chacun environ)...

  • Crumble de rhubarbe

    11 juillet 2012 ( #desserts friandises )

    Crumble de rhubarbe Ingrédients : pour 3 personnes 250 g de tiges de rhubarbe 30 g de sucre cassonade Le crumble 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de sucre 50 de poudre d’amandes Accompagnement Glace à la vanille ou crème fraîche épaisse Préparation...

  • Gratin d'abricots à l'Amaretto

    04 juillet 2012 ( #desserts friandises )

    Gratin d’abricots à l’Amaretto Recette du blog « Les buffets de Brigitte » http://lesbuffetsdebrigitte.over-blog.com Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 12 abricots frais 1 œuf 250 g de mascarpone 125 g de poudre d’amande 80 g de sucre en poudre 2 cuillerées...

  • Autour de la cerise

    02 juillet 2012 ( #desserts friandises )

    Assiette gourmande autour de la cerise 1 - Tartelettes aux cerises Ingrédients : pour 6 petites tartelettes de 5 cm de diamètre 40 g de farine 40 g de Maïzena 30 g de beurre doux 1 pincée de sel 3 cuillérées à soupe de lait ½ écrémé 20 cerises fraiches...

  • Brookies

    24 juin 2011 ( #desserts friandises )

    Un délicieux gâteau qui circulent sur plusieurs blogs, je l'ai découvert sur le blog de Cojocano "les petits plats dans les grands" (http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com), j'ai un peu adapté la recette avec les ingrédients que j'avais dans...

  • Pavé de cabillaud et risotto aux poireaux

    23 juin 2011 ( #poissons - crustacés )

    Pavé de cabillaud et risotto aux poireaux Recette du blog : « la cuisine de mamie caillou » Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de riz arborio 10 g de beurre 3 poireaux 1 belle échalote 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de volaille (fait avec deux...

  • Clafoutis aux cerises

    05 juin 2011 ( #desserts friandises )

    Clafoutis aux cerises Recette de Michel Oliver Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de cerises bien mûres 100 g de beurre ramolli + 1 noix pour beurrer le moule 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 3 œufs 25 cl de lait entier 1 pincée de sel fin 1...

  • Vanille café

    02 juin 2011 ( #desserts friandises )

    Un bavarois au café et un autre à la vanille réalisés pour ce gâteau d'anniversaire pour ma copine Pascale qui ne voulait pas fêter son demi-siècle. Vanille- café Ingrédients : pour 8 personnes Biscuit vanille Recette du livre « desserts en bande dessinée...

  • Bonne fête des mamans

    29 mai 2011 ( #informations - expos - salons )

    Bonne fête Maman Pour le jour que tu m'as donné Pour le temps que tu m'as consacré Pour l'amour dont tu m'as entouré Je veux Maman en ce jour de fête qui t'est réservé t'adresser toute ma tendresse et mille affectueux baisers (poême trouvé sur une carte)...

  • Fondant rose au chocolat

    20 mai 2011 ( #desserts friandises )

    Un délicieux gâteau au chocolat de Michèle du blog "Croquant-Fondant... Gourmand" Fondant rose au chocolat Recette du blog « Croquant-Fondant…Gourmand ( http://www.croquantfondant.com ) Ingrédients : pour 6 personnes 4 œufs 250 g de lait concentré sucré...

  • Profiteroles glacées au chocolat

    18 mai 2011 ( #desserts friandises )

    Profiteroles glacées au chocolat Ingrédients : pour 8 personnes Pâte à choux 12,5 cl d’eau 12,5 cl de lait ½ écrémé 90 g de beurre 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre Une pincée de sel fin 3 œufs 150 g de farine Garniture Glace à la vanille Sauce chaude...

  • Terrine de lotte aux crevettes

    03 mai 2011 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette excellente de terrine d'Eric Leautey trouvée sur un magazine de télévision que j'ai servie avec une sauce hollandaise maison, recette qui sera publiée avec la terrine d'asperges vertes prochainement. Terrine de lotte aux crevettes Recette...

  • Crème café façon "Danette"

    27 avril 2011 ( #desserts friandises )

    Crème café façon « Danette » Recette inspirée de celle du blog « Chef Nini » Ingrédients : pour 3 à 4 verrines 15 g de maïzena 30 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de café lyophilisé 25 cl de lait ½ écrémé Réalisation : Mélangez sucre et maïzena...

  • Mousse d'asperges et chiffonnade de jambon cru

    22 avril 2011 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Verrine : mousse d’asperges et chiffonnade de jambon cru Une verrine pour l'apéritif pleine de fraîcheur, j'ai juste modifié la garniture, j'ai mis du jambon cru au lieu de chips de jambon séché. Je me suis inspirée d'une recette du livre « Verrines Collection...