Verrine chèvre frais, pomme verte et magret fumé

Verrine chèvre frais, pomme verte et magret fumé

Recette de José Maréchal du livre « Verrines toute fraîches ! »

recette trouvée sur le blog "Mirliton " (http://mirliton.canalblog.com)

  Ingrédients : pour 8 petites verrines

1 fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

2 pommes vertes type Granny Smith

8 petites tranches de magret de canard fumé

Sel et poivre

Préparation :

Epluchez et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau au fond pour qu’elles n’attachent pas. Les faire cuire 10 à 15  minutes, en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

Mettre la crème fraiche liquide à tiédir à feu doux, saler et poivrer légèrement. Ecraser le chèvre frais à la fourchette et verser dessus la crème fraîche tiède, puis l’huile d’olive tout en mélangeant pour obtenir un mélange homogène.

Montez les verrines en disposant au fond une petite cuillérée de crème de chèvre (avec une poche à douille c’est plus simple de remplir les verrines), puis recouvrir d’une couche de pommes cuites et enfin les fines tranches de magret de canard fumé.

Servez bien frais.

La verrine au chèvre frais, pomme verte et magret de canard fumé est la verrine à gauche sur la photo