tuiles caramélisées à l'orange

Encore une petite recette de petits fours, excellente, vue dans un atelier Tupperware, à tester. Cette recette est bien aussi pour les gens allergiques aux oeufs, il n'y a pas de blancs d'oeufs dans la préparation.

Pour celles qui ne possédent pas le "TurboTup" (nouveau produit Tupperware, en vente sur le nouveau catalogue), on peut le faire dans un petit mixeur ou une moulinette électrique. 

Pour mesurer les ingrédients, il faut aussi des cuillères mesure, trés pratiques.

Tuiles caramélisées à l'orange

Recette « tupperware »

Ingrédients : pour 16 tuiles environ

50 ml d’amandes effilées

30 ml de farine

100 ml de sucre glace

25 ml de jus d’orange

10 ml d’huile d’arachide

I pincée de sel

Réalisation : 

Dans le « TurboTup » mettre les amandes effilées, la farine, la pincée de sel et le sucre glace. Tirer sur la tirette du « Turbo Top » en effectuant des mouvements rapides, 3 fois. Secouer le « TurboTup » entre les tractions. Refaire deux autres fois ce geste pour mixer bien finement.

Ajouter le jus d’orange et l’huile, recommencer à tirer la tirette du « TurboTup » 3 fois, secouer entre les tractions et refaire deux autres fois pour bien mélanger.

Humidifier la feuille silicone, sortir la grille du four, poser la feuille sur la grille. Faire des petits tas bien espacés avec une petite cuillère mesure (8 à 10). Etaler avec le dos de la cuillère pour former de fines tuiles.

Faire cuire 8 à 10 minutes à 180° C (thermostat 6). Espacer les petits tas car la pâte s’étale un peu à la cuisson. Ne pas les mettre trop prêt des bords de la feuille silicone.

Recommencer l’opération une seconde fois. Laissez tiédir avant de détacher délicatement de la feuille de cuisson.

Pour donner à vos tuiles une forme de gouttière. Attendez une minute environ, posez-les une à une sur le rouleau à pâtisserie (elles doivent être encore chaudes) et laissez-les durcir quelques minutes.

Si elles ne sont pas dévorées rapidement, elles se conservent très bien dans une boite hermétique...