Trio de blé façon riz cantonais

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

400 g de *trio de blé cuit  (blé, boulghour et épeautre) Bjorg Bio

5 œufs

150 g de petits pois extra fins surgelés

250 g de jambon blanc

2 échalotes

1 noix de beurre et 1 cuillerée à  café d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites cuire les petits pois surgelés 15 à 20 minutes sans de l’eau bouillant salée. Rafraîchissez-les  dans de l’eau glacée et égouttez-les. Laissez les petits pois cuits en attente.

Préparez une omelette avec les 5 œufs : cassez les œufs entiers dans un shaker avec une pincée de sel fin et un peu de poivre du moulin. Bien mélangez au shaker et faites cuire l’omelette dans une poêle à revêtement antiadhésif. A la fin de la cuisson, la faire glisser sur une assiette et coupez-la en petits morceaux. Laissez en attente.

Après la cuisson de l’omelette, pelez et hachez finement les échalotes et les faire cuire dans la poêle avec la noix de beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Couper les tranches de jambon blanc en petits morceaux ou en lanières fines, le mettre dans un saladier. Ajouter les morceaux d’omelette, les échalotes cuites, les petits pois cuits et les 400 g du trio de blé cuit. Mélangez avec une cuillère, assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.

Dégustez chaud.

* Le trio de blé cuit est un produit Bjorg offert.