Tourte Bigourdane

Une petite recette de dessert  enpruntée à Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, que j'ai réalisé en biscuits individuels et servis avec des cerises cuites de mon jardin.

Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…Gourmand »

                        Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

250 g de farine

200 g de sucre  poudre

                                                     250 g de beurre

4 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

30 g de rhum

30 g de pastis

1 pincée de sel

Sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 5 1/2(160 – 170°C)

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélanger énergiquement le beurre ramolli avec les sucres.

Ajouter les jaunes d’œufs en continuant de battre.

Incorporer la farine et la levure tamisée puis les alcools.

Incorporez les blancs en neige au mélange précédent.

Verser dans un grand moule beurré et fariné (ou un moule silicone  de 26 cm de diamètre).

Pour moi j’ai versé la pâte dans  des 10 petits moules individuels beurrés et farinés.

Cuire pendant 45 minutes dans le four préchauffé pour le grand moule.

Pour les petits moules, comptez 25 minutes environ de cuisson.

Laissez tiédir un peu avant de démouler délicatement sur une grille.

Poser sur le plat de service, saupoudrer de sucre glace avant de servir.  Attendre qu’il soit bien froid avant de le découper.