Tarte moelleuse aux pommes et macaronnade

Une recette trouvée sur le blog « Les Délices de la jeunesse » - http://delicesjeunesse.canalblog.com

Ingrédients : pour 7 à 8 personnes

La pâte à gâteau

300 g de pommes

2 jaunes + 2 œufs entiers

180 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

80 g de lait ½ écrémé

40 g d’huile neutre (tournesol)

120 g de farine

1 sachet de levure chimique (11 g)

La macaronnade

80 g de poudre d’amande

80 g de sucre en poudre

120 g de blancs d’œufs (4 blancs)

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) et placez un moule à tarte beurré et fariné (de 26 à 27 cm de diamètre) sur une plaque perforée ou une plaque à pâtisserie.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et les œufs entiers ensemble puis incorporez les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé), le lait, l’huile, la farine puis la levure chimique en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Versez cette préparation dans le moule à tarte.

Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles puis disposez-les dans le moule à tarte, en rosace sur la pâte.

Faites cuire pendant 25 minutes à 180° C

La macaronnade

Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige puis serrez-les avec la moitié du sucre. Ajoutez délicatement avec une spatule en silicone la poudre d’amandes et mélangez au reste du sucre.

Sortez le gâteau aux pommes du four, étalez la macaronnade dessus puis remettez à cuire pendant 15 minutes à 180° C (th 6).

Laissez refroidir, démoulez puis dégustez au goûter ou en dessert.