Taboulé maison

Taboulé maison

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

400 g de graines de couscous (grain moyen)

500 g de tomates fraiches

1 poivron vert

6 petits oignons nouveaux

Le jus de deux citrons

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

6 à 8 branches de menthe fraiche 

Réalisation :

Verser la semoule de blé dans un saladier avec le jus des deux citrons pressés et les cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Laver et découper les tomates en petits cubes en gardant le jus. Laver et peler le poivron vert avec un couteau économe, le découper en petits dés. Eplucher, laver et tailler les oignons en très fines lamelles.

Ajouter tous ces légumes à la semoule, ainsi que le jus des tomates. Mélanger et assaisonner selon votre goût avec sel et poivre du moulin. Ajouter enfin la menthe effeuillée, lavée et ciselée finement dans le saladier avec les autres ingrédients. Bien mélanger à nouveau.

Réserver au frais au moins 3 heures, voir une nuit avant de servir ce taboulé maison.