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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 23:00

 

 

Soufflés glacés aux framboises

 

 

 

Recette du livre « Les recettes de Maxim’s »

 

Ingrédients : pour 10 personnes

 

125 g de sucre en poudre

125 g de framboises fraîches

3 œufs

33 cl de crème fraiche liquide entière (30 % MG)

 

Préparation :

 

 

Fouetter d’abord la crème fraiche liquide pour avoir une crème fouettée assez ferme. Écraser les framboises dans un saladier avec une fourchette, réservez.

 

 

Dans un récipient et au bain-marie fouetter le sucre en poudre  et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme et s’étire en ruban. Retirer ensuite le récipient du feu et continuer à fouetter jusqu’à complet refroidissement.

 

 

Avec une spatule en silicone, mélanger cette composition aux préparations suivantes : framboises écrasées à la fourchette et la crème fraiche  fouettée.

 

 

Garnir le tour des ramequins individuels (ramequins de 7 cm de diamètre) d’une bande de papier sulfurisé qui dépassera les bords supérieurs de 1  cm environ. Y placer la préparation aux framboises de façon qu’elle arrive au bord supérieur du papier sulfurisé.

 

 

Placer les moules dans le congélateur pendant trois heures environ.  Au moment du service démouler les soufflés glacés et les servir sans attendre.

 

 

 

 

CIMG0872 

    un dessert gourmand : une religieuse et un souflé glacé à la framboise

  CIMG0865

 

  CIMG0862.JPG

 

Un dessert simple de saison pour nous rafraichir

 

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commentaires

Sylvie 28/07/2013 10:21

Voilà un dessert joliment présenté et bien gourmand !

Bon Ap chez Mamounette 27/07/2013 17:56

Une belle gourmandise et j'adore le petit bonhomme qui l'accompagne. Bises

gridelle 27/07/2013 13:47

ça doit être délicieux ça!

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