Salade au chèvre chaud vinaigrette au pineau

9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 23:00

Recette donnée par mon fromager à Saint Aubin du Médoc en Gironde

Pour 2 personnes

Vous avez devant vous, vos deux petits fromages de chèvre fermier (genre Chabichou, Crottin de Chavignol…) Comment allez-vous les déguster ? Froids sur un plateau de fromages ou bien chauds, servis bien chauds…

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½).

Prenez vos deux petits fromages de chèvre, coupez-les en deux, mettez les quatre demi-fromages sur quatre petites tranches de pain de mie, enfournez dans le four chaud, laissez 5 à 6 minutes environ, servir très chaud sur une salade verte.

Pour agrémenter ce délice, vous l’accompagnez d’une salade verte accommodée de la façon suivante.

Vinaigrette au pineau : 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, 4 cuillerées à soupe de Pineau charentais blanc, 1 /2 cuillerée à café de moutarde forte, 10 noisettes salées légèrement concassées, 50 g de jambon de Pays coupé très finement, du sel et du poivre du moulin.

Servir deux demi-fromages de chèvre chauds par personne sur la salade assaisonnée.

Pour couronner cette petite entrée, la merveille des douceurs de notre terroir, notre Pineau charentais… une bouchée de fromage et de salade, une gorgée de Pineau. Bon appétit.

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Published by Michelle - dans entrées froides ou chaudes
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commentaires

air max france 15/08/2011 09:33

- bing yang

Michelle 15/08/2011 15:04

merci bon 15 aout

cissy 11/08/2011 18:18

j'adore ce type de salade! idéale en cette saison

Michelle 12/08/2011 22:44

Délicieuse la salade avec ses chèvres chauds. merci bon week end

doudoute 11/08/2011 17:15

j'aurais adoré cette salade :)

Michelle 12/08/2011 22:43

merci

jeanne 10/08/2011 23:46

Comme tu peux t'en douter, je note tout de suite cette recette de vinaigrette au pineau, c'est une fabuleuse idée sur la salade au chèvre chaud ! Un tout grand merci, je vais faire des heureux à la
maison, ils adorent cette salade et cet assaisonnement la sublime !Bravo à toi. Bises

Michelle 12/08/2011 22:40

merci jeanne, cette recette me rappelle ma région natale. Bisous

mtv 10/08/2011 22:37

Ta salade est vraiment très tentante, avec le pineau hummmmm

Bises de la vallée

Michelle 12/08/2011 22:39

merci. bon week end

cojocano 10/08/2011 22:14

je ne peux que trouver ça appétissant y'a tout ce que j'aime.

Michelle 12/08/2011 22:39

merci beaucoup. bon week end

mamie caillou 10/08/2011 21:34

cette vinaigrette au pineau, c'est TOP !

Michelle 12/08/2011 22:38

merci. bonne fin de soirée

Cricridam 10/08/2011 17:39

Je voudrais cette même salade pour ce soir !
Bonne soirée
Bisous Michelle

Michelle 12/08/2011 22:38

ce serait avec beaucoup de plaisir. bonne fin de soirée

Michèle57 10/08/2011 13:37

Une salade composée comme je les aime

Michelle 12/08/2011 22:39

merci. bon week end du 15 aout.

Viviane 10/08/2011 09:31

Bonjour,

Petite précision: 4càSOUPE de pineau?
D'avance merci.

Michelle 10/08/2011 11:45

merci, veuillez m'excuser j'avais oublié oui 4 cuillerées à soupe de pineau blanc.bonne journée

Michèle 10/08/2011 07:39

Je me serais régalée!

Michelle 10/08/2011 11:49

merci michèle. bisous bonne journée

Olga 03 10/08/2011 01:30

Comme c'est simple! Il fallait y penser...ce Pineau avec le fromage de chèvre, je suis tout à fait convaincue avant même d'y avoir goûté!!!....ce que je vais faire très bientôt.Merci pour cette
jolie petite recette réalisable avec 3 fois rien, une belle assiette estivale en tout cas!

Michelle 10/08/2011 11:49

merci beaucoup. en effet recette simple mais excellente. bonne journée et bonne réalisation.

Pascale 10/08/2011 00:51

Oh que c'est bon ça!
Mon p'tit pêché mignon!
Mais moi, j'en ai fait une fois, ils étaient incrustés dans le plat! MDR

Ton assiette a toi a l'air savoureuse!

Bisous

Michelle 10/08/2011 11:48

je vois que tu fais fort à chaque fois, j'aurai été curieuse de voir le résultat. bonne journée bisous

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison