Sablés au noisettin

Une recette de sablés réalisés avec de la poudre de noisettines du Médoc (le noisettin)

Ingrédients :

250 g de farine

125 g de sucre en poudre

1 œuf entier

65 g de beurre doux

Une pincée de sel

½ sachet de levure chimique

 75 g de « Noisettin » (poudre de noisettines du Médoc de M. et E. Noyez)

Préparation :

Tamisez la farine avec le demi sachet de levure chimique, ajouter le sucre, le « Noisettin » et une pincée de sel fin.

Incorporer le beurre mou et enfin l’œuf entier.

La pâte doit être un peu ferme mais rester malléable.

On étale au rouleau à pâtisserie sans trop travailler la pâte, car celle-ci est très fragile comme de la pâte sablée.

Réaliser des petites galettes avec un découpoir, que vous mettrez à cuire sur une plaque en revêtement antiadhésif. Dorer au jaune d’œuf.

Effectuer la cuisson dans un four chaud à 180°C  (thermostat 6), jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 10 à 15 minutes. Surveiller la cuisson.

Conserver après refroidissement dans une boîte en fer.