cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Un petit dessert improvisé pour un repas familial : du riz au lait avec une compotée d'abricots.
J'ai juste fait cuire quelques abricots avec un peu de sucre, les laisser compoter 10 minutes à feu doux. Mixez ou laissez avec des morceaux avant de verser sur le riz au lait refroidi.
Riz au lait
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.
150 g de riz rond
1 litre de lait entier
1 pincée de sel
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
Recette :
Faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux.
Jetez le riz en pluie dans le lait bouillant. Mettez à très petit feu, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait (environ 20 à 25 minutes). C’est en refroidissant qu’il finira d’absorber le lait. Retirez la gousse de vanille avant de le déguster.
Ce merveilleux riz se sert froid ou tiède. Il peut s’accompagner de confiture, compotes, fruits au sirop ou fruits confits.
Choisissez du riz blanc rond pour faire cette préparation.