Rillettes de thon aux câpres et baies roses

Recette du blog « Lolo et sa Tambouille » - http://www.cuisinelolo.com

Ingrédients : pour 4 personnes

1 boite moyenne de thon au naturel (soit 180 g environ)

½ jus de citron

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de câpres entières (câpres au vinaigre)

1 cuillerée à soupe de fromage frais type Saint-Morêt

1 échalote hachée finement

½ cuillerée à café de baies roses concassées

1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée

Préparation :

Écraser grossièrement à la fourchette le thon en prenant soin de garder l’aspect de rillettes et de ne pas trop écraser le thon qui donnerait un effet de purée.

Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive, mélanger le tout.

Ajouter en mélangeant entre chaque ajout, l’échalote épluchée et finement ciselée, le fromage frais, les baies roses concassées, la ciboulette ciselée et enfin les câpres.

Disposer la préparation dans des petits bols ou une terrine. Couvrir les récipients et les stocker dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Déguster ces rillettes avec du pain frais ou toasté.