Rillettes de hareng et tomates séchées

Rillettes de hareng et tomates séchées

Recette du blog « Mon p’tit coin gourmand » - http://monptitcoingourmand.blogspot.fr

Ingrédients : pour 6 personnes

200 g de filets de harengs fumés doux

1 ou 2  petites échalotes

8 pétales de tomates séchées

Ciboulette fraiche

150 g de fromage Philadelphia

1 cuillerée à soupe de crème fraiche liquide

Quelques gouttes de jus de citron

Du poivre du moulin

Préparation :

Hachez finement l’échalote pelée et les brins de ciboulettes lavés.

Découper les filets de hareng en petits morceaux. Faire de même avec les pétales de tomates séchées.

Mixer les morceaux de hareng tout d’abord, puis ajouter les tomates séchées, la ciboulette et l’échalote (ou les échalotes). Verser le tout dans un saladier, ajouter le fromage Philadelphia écrasé  grossièrement avec une fourchette. Bien mélanger l’ensemble et si besoin, finir de tout écraser à la fourchette.

Ajouter quelques gouttes de citron et incorporer la crème fraiche liquide. Mélanger, goûter et poivrer si besoin, selon vos gouts.

Déguster à l’apéritif ou entrée avec du pain grillé.