Rillettes de crabe

Rillettes de crabe

Recette Tupperware trouvée sur internet

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

300 g de poisson blanc cuit (dos de cabillaud)

1 sachet de 250 g de miettes de crabe ou une boite de crabe de très bonne qualité

50 g de beurre mou

150 ml de crème fraîche liquide entière

1 jus de citron

5 ml de concentré de tomates

5 ml de cognac

Sel et poivre

Un pointe de piment d'Espelette

Préparation :

Sur une planche, ôtez la peau et les arêtes éventuelles du poisson. Dans un saladier, écrasez-le grossièrement à la fourchette, ajoutez les miettes de crabe puis le reste des ingrédients, dans l’ordre.

Huilez le petit moule couronne muni de son couvercle rosace, puis le cône, à part. Remplissez les deux parties des rillettes et faites prendre le tout 3 heures dans le réfrigérateur.

Démoulez les rillettes sur le socle, d’abord le moule puis le cône, ce qui est plus délicat à réaliser.

Pour moi j'ai mis ces rillettes dans un ramequin et les ai servies avec du pain grillé.

Préparation : 10 minutes

Pas de cuisson