cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Rillettes de crabe
Recette Tupperware trouvée sur internet
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes
300 g de poisson blanc cuit (dos de cabillaud)
1 sachet de 250 g de miettes de crabe ou une boite de crabe de très bonne qualité
50 g de beurre mou
150 ml de crème fraîche liquide entière
1 jus de citron
5 ml de concentré de tomates
5 ml de cognac
Sel et poivre
Un pointe de piment d'Espelette
Préparation :
Sur une planche, ôtez la peau et les arêtes éventuelles du poisson. Dans un saladier, écrasez-le grossièrement à la fourchette, ajoutez les miettes de crabe puis le reste des ingrédients, dans l’ordre.
Huilez le petit moule couronne muni de son couvercle rosace, puis le cône, à part. Remplissez les deux parties des rillettes et faites prendre le tout 3 heures dans le réfrigérateur.
Démoulez les rillettes sur le socle, d’abord le moule puis le cône, ce qui est plus délicat à réaliser.
Pour moi j'ai mis ces rillettes dans un ramequin et les ai servies avec du pain grillé.
Préparation : 10 minutes
Pas de cuisson