Rillettes de crabe

28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 23:00

Recette Tupperware trouvée sur internet

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

300 g de poisson blanc cuit (dos de cabillaud)

1 sachet de 250 g de miettes de crabe ou une boite de crabe de très bonne qualité

50 g de beurre mou

150 ml de crème fraîche liquide entière

1 jus de citron

5 ml de concentré de tomates

5 ml de cognac

Sel et poivre

Un pointe de piment d'Espelette

Préparation :

Sur une planche, ôtez la peau et les arêtes éventuelles du poisson. Dans un saladier, écrasez-le grossièrement à la fourchette, ajoutez les miettes de crabe puis le reste des ingrédients, dans l’ordre.

Huilez le petit moule couronne muni de son couvercle rosace, puis le cône, à part. Remplissez les deux parties des rillettes et faites prendre le tout 3 heures dans le réfrigérateur.

Démoulez les rillettes sur le socle, d’abord le moule puis le cône, ce qui est plus délicat à réaliser.

Pour moi j'ai mis ces rillettes dans un ramequin et les ai servies avec du pain grillé.

Préparation : 10 minutes

Pas de cuisson

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Published by Michelle - dans entrées froides ou chaudes
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commentaires

cognac bio 19/03/2012 17:03

La petite touche de cognac, c'est une superbe idée. Je n'y aurais jamais pensé mais ça ajoute indéniablement un petit quelque chose d'appréciable.

domi 22/10/2010 07:41

Pour nous détourner de la tradition ...en douceur.

Michelle 22/10/2010 19:20

J'aime bien réaliser des rillettes et des terrines de poisson. J'en fait assez souvent. Bonne fin de journée

jeanne 31/08/2010 23:57

Miam, un petit toast pour moi s'il te plait ! bonne nuit

Michelle 01/09/2010 09:14

excellentes avec des toasts grillés. Pour un buffet c'ets parfait. Bisous.

Eny Lorac 31/08/2010 18:30

Miam !!! tout à fait bonne recette, je note pour essayer ! Les proportions sont pour 8 personnes ???? moi je mange le tout... non ????

Michelle 01/09/2010 09:14

gourmande c'est bien, c'est savoir apprécier les bonnes choses. bonne journée

Yolande 29/08/2010 17:15

j'aime beaucoup ta recette :)
je note :)
merci

Michelle 29/08/2010 21:00

merci, montre moi tes résulats en photos. bonne soirée

red 29/08/2010 11:57

j'aime beaucoup tes rillettes de crabe ....... bravo
bonne journée

Michelle 29/08/2010 21:01

merci pour ton petit commentaire. Bonne soirée

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