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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 00:00

Quiche au saumon fumé

Je me suis inspirée de la recette du livre « fiches cuisine Elle » recettes des meilleurs restaurants » tome 2 - livre de Poche

Ingrédients : pour 4 personnes

250 g  La pâte brisée  maison

75 g de saumon fumé coupé en fines tranches

2 échalotes

1 noisette de beurre

12,5 cl de lait ½ écrémé

12,5 cl de crème fraîche liquide entière

2 oeufs

50 g de Comté

120 g de pointes d’asperges vertes en bocal

1 cuillerée à café d’aneth haché

Poivre

 

Préparation :

Etendez la pâte brisée au rouleau. Garnissez-en  un moule à tarte beurré et légèrement fariné (22 cm de diamètre). Piquez le fond de la pâte brisée avec une fourchette. Coupez le Comté en fines lamelles, disposez-les sur le fond de tarte.

Epluchez les deux échalotes, les émincer et les faire revenir dans la noisette de beurre fondu. Faites-les revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Les laisser refroidir.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait, ajoutez l’aneth haché et un peu de poivre. Versez la préparation sur le fromage, étalez  les tranches de saumon fumé et les échalotes cuites. Disposez les asperges égouttées du bocal sur le dessus de la quiche. Mettez au four chaud pour 25 minutes environ. Surveiller la coloration de la quiche, la sortir du four, la laisser un peu refroidir avant de la servir avec une salade verte.

 

      

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commentaires

stef 15/01/2012 23:09

j'aimerai bien en manger une part !! miam !

liberty 15/01/2012 17:06

je suis une grande amoureuse des tartes oO je pourrais en manger à chaque repas =D

Culinaire Amoula 12/01/2012 14:43

Il a l'air trop bon!! Merci pour le partage!!!

prici 11/01/2012 22:24

Hum, excellent!
Bonne soirée, Prici

Michèle Asthon83 11/01/2012 21:33

Très appétissante cette jolie quiche une belle entrée chaude pour l'hiver ou pour un soir Merci de ce partage BBBZZZZ

cojocano 11/01/2012 21:20

l'association saumon et asperge me plait beaucoup.

Joséphine 11/01/2012 18:50

Humm … Que c’est beau et gourmand ! Viens participer à mon concours très rapide : http://www.mes-petits-choux.fr/article-concours-tirage-au-sort-a-gagner-2-livres-sur-le-chocolat-96300713.html (tu
peux tenter ta chance tous les jours ! ;) le concours se termine demain soir)

CLquipopotte 11/01/2012 18:22

Très réussie !!! Merci de t'occuper de mon dîner ...
Belle semaine ...
♥♥♥

lolo 11/01/2012 17:57

elle devait être bien bonne cette jolie quiche... bisous

Herve 11/01/2012 17:36

voici une quiche que j apprécie beaucoup avec une bonne salade
bonne soirée
hervé

LadyMilonguera 11/01/2012 10:18

Elle m'a l'air bien sympa cette quiche...

Michèle 11/01/2012 07:07

Superbement appétissante!! Bisous

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