Petites terrines de courgette aux trois fromages

Petites terrines de courgette aux trois fromages

Recette du blog : Délices Cookie’s - http://delicescookies.canalblog.com

J’ai divisé les  proportions en deux et j’ai servi ces terrines tièdes en accompagnement d’une viande.

Ingrédients : pour 4 petites terrines carrées  de 6 cm de côté et de 4 cm de hauteur

1 demi-courgette

50 g de fromage Philadelphia nature

50 g de fromage bleu (pour moi Saint-Agur)

50 g de fromage blanc à 20% MG

1 œuf

Piment d’Espelette

25 g de noix de cajou non salées et non grillées

1 demi-gousse d’ail

Menthe fraiche

Sel et poivre

Préparation :

Lavez et coupez la demi-courgette en fines rondelles. Battre l’œuf entier dans un saladier, écrasez le fromage Saint-Agur et le fromage Philadelphia nature  dans un autre récipient, ajoutez le fromage blanc. Fouettez ce mélange de fromages et ajoutez l’œuf battu, l’ail épluché et dégermé, haché finement, la menthe lavée et ciselée, du sel et du poivre, puis une pointe de piment d’Espelette. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Huilez quatre carrés de présentation puis placez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposez au fond une couche de rondelles de courgettes, versez un peu de l’appareil puis une couche de courgettes, ajoutez encore un peu de la préparation au fromage et couvrir avec des rondelles de courgettes. Concassez grossièrement les noix de cajou et en saupoudrez les terrines. Enfournez dans le four chaud pour 25 minutes. Laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. Décoller le tour des terrines à l’aide d’un couteau et servez bien frais. Je les ai servies tièdes en accompagnement d’une viande.