Perles de blé et boulghour façon risotto, au crabe

Une recette réalisée avec un sachet de 250 g de perles de blé et boulghour Bio Bjorg (produit offert). Un plat de fêtes avec le rajout du crabe émietté.

http://www.bjorg.fr et page facebook (Bjorg Officiel)

Ingrédients : pour 4 personnes

1 échalote

5 g de beurre doux + 25 g

15 cl de vin blanc sec

25 cl de fumet de poisson (maison ou du commerce)

250 g de perles de blé et boulghour cuites Bio Bjorg

1 boite de crabe 100% morceaux sans cartilage de 121 g environ (Nautilus)

1 cuillerée à soupe de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation :

Faites revenir dans une sauteuse l’échalote pelée et ciselée dans les 5 g de beurre, versez le vin blanc sec et le fumet de poisson chaud. Laissez réduire 15 minutes avant d’ajouter la crème fraiche liquide. Laissez frémir 3 à 4 minutes.

Hors du feu, incorporez le reste du beurre avec un fouet. Ajoutez les perles de blé et de boulghour cuites, mélangez et enfin hors du feu ajoutez le crabe égoutté et émietté. Incorporez la cuillerée à soupe de parmesan râpé, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

Servez ce risotto aussitôt.

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    Je suis désolée mais depuis plusieurs jours, il est impossible de mettre les photos à la fin de l'article, j'ai essayé plusieurs fois. Les photos se positionnent systématiquement au dessus de l'article. J'espère que cela n'est que provisoire.

Merci pour votre indulgence.