Pavés de saumon et fenouil confit à la vanille

                N'oubliez pas il y a un concours en ce moment sur le blog voir ce lien (article du 10/11/2014 - 9 heures)

                       http://www.plaisirs-de-la-maison.com/article-fiskars-ustensiles-indispensables-124969264.html

Une idée recette donné par Monique (blog « La cuisine de Monique – http://www.traiteur-a-domicile.net)

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de fenouil en bulbes (3 bulbes)

100 ml d’eau

1 /2 cube de fond de volaille Bio (de préférence)

2 gousses de vanille

Sel et poivre du moulin

4 pavés de saumon (environ 480 g de saumon soit 120 g chaque pavé)

Préparation :

Passez les bulbes de fenouil sous l’eau et émincez-les finement. Déposez ce fenouil émincé dans une casserole avec un peu d ‘eau (100 ml) et le demi-cube de bouillon de volaille. Fendez les deux gousses de vanille, grattez bien l’intérieur, ajoutez ces grains dans la casserole, ainsi que les gousses.

Cuisez sur feu doux, couvert, pendant 30 minutes.

Pendant ce temps cuire les pavés de saumon à la vapeur durant 5 à 6 minutes selon l’épaisseur des pavés ou dans un court bouillon pour 8 à 10 minutes.

Enlevez les gousses de vanille du fenouil confit et servez-le chaud avec les pavés de saumon cuits à la vapeur ou dans un court-bouillon.