Panna cotta au Philadelphia et coulis de framboise

Panna cotta au Philadelphia et coulis de framboise

Recette du site http://www.philadelphia-france.fr

Ingrédients : pour 3 personnes

2 feuilles ½ de gélatine

75 g de fromage Philadelphia nature

150 ml de lait 1/2 écrémé

100 ml de crème fraiche liquide entière

50 g de sucre en poudre

½ gousse de vanille

3 ramequins de 7 cm de diamètre ou pour moi trois EmpilOdéco de Tupperware

Un peu d’huile d’arachide pour huiler les moules (1 c. à café)

Coulis de framboises surgelé

Préparation :

Laissez tremper la gélatine dans de l’eau froide pour au moins 10 minutes. Faites bouillir le lait, la crème fraiche liquide et le sucre en poudre. Egouttez la gélatine et ajoutez-la à la préparation chaude. Retirez la crème du feu, ouvrez la demi-gousse de vanille, extrayez le cœur noir et ajoutez-le avec la gousse au mélange chaud, laissez infuser 10 minutes. Retirez la gousse de vanille.

Incorporez le Philadelphia nature. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène et lisse et verser la préparation dans les ramequins ou les EmpiOdéco (pour moi) après les avoir légèrement huilé.

Mettre la panna cotta dans le réfrigérateur pour au moins 2 heures pour qu’elle se fige.

Au moment du service démoulez la panna cotta, la poser sur une assiette et nappez avec le coulis de framboises dégelé.

Conseils : on peut remplacer le coulis de framboise par une sauce caramel au beurre salé ou une sauce au chocolat. On peut ajouter au mélange des noix hachées, des fruits en dés, des morceaux de nougat, des fruits confits…