Pain sans pétrissage

Pain sans pétrissage

Une recette du blog « Amuse-bouche » -  http://amusesbouche.overblog.com

Ingrédients : pour 8 petits pains

30  cl d’eau

7 cl de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de sel fin

1 cuillerée à café de sucre en poudre

500 g de farine blanche

1,5 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée

Préparation :

Cette recette peut se réaliser sans machine à pain, ni robot, simplement dans un saladier avec vos mains. J’ai réalisé ces petits pains avec ma machine à pain.

Placez la levure de boulanger déshydratée dans une tasse avec le sucre et diluez-la avec 2 cuillerées à café de lait tiédi. Laissez reposer 10 minutes.

Dans la cuve de la machine à pain (M. A P.), versez l’eau et le lait tiédi, ajoutez la levure et le sucre dilués. Puis versez la farine et la cuillerée à café de sel fin. Mettre le programme pâte en route pour 1 heure 30.

Préchauffer le four à 240° C (thermostat 8) chaleur tournante.

 Au bout d’une heure 30, la pâte a triplé de volume, sortez la pâte de la M. A P. et la poser sur le plan de travail généreusement fariné. La pâte va s’étaler, farinez-la généreusement  et donnez-lui la forme grossière d’un rectangle puis à l’aide d’une corne ou d’un coupe pâte, coupez-la en 2 bandes, puis chaque bande en 4 parts. Placez ces parts sur une gouttière à baguette ou dans des empreintes individuelles, afin d’éviter que la pâte ne s’étale pas trop.

Mettre au four chaud (sans faire lever la pâte), pulvérisez d’eau et laissez cuire 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ces petits pains maison.

Les petits pains bien croustillants 

 Avant la cuisson