Pain d'épices (une autre version)

Recette du blog « Quand Nad cuisine… » - http://quandnadcuisine.over-blog.fr

Ingrédients : pour un beau pain d’épices

60 g de beurre doux

200 g de miel (à la place de 150 g de miel + 150 g de sucre cassonade)

125 g de lait ½ écrémé

300 g de farine type 45

1 pincée de sel fin

5 g de levure chimique

10 g de bicarbonate de sodium

1 cuillerée à soupe d’épices à pain d’épices

1 œuf

Préparation :

Préchauffer le four à 160 ° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre avec le miel. Laisser tiédir et ajouter le reste des ingrédients (le lait, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, la farine, la pincée de sel fin, la cuillerée à soupe d’épices à pain d’épices et l’œuf). Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Verser dans un moule à cake beurré (de 28 cm de longueur) et tapissé au fond d’un rectangle de papier sulfurisé.

Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 160° C puis baisser la température du four à 150° C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson 10 minutes (ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four).

Démouler sur une grille dès la sortie du four et laissez refroidir.

Il est meilleur le lendemain ou les jours suivants.

J’ai réalisé ce pain d’épices pour monter une terrine de foie gras au pain d’épices et aux fruits secs : la recette sera publiée demain mardi 17 décembre.