Muffins moelleux poires chocolat

Avec cette recette je participe au concours de Christelle qui fête les 8 ans de son blog « Entre rire et Cuisine » - http://christelle56.over-blog.com

Une recette du blog de Christelle « Entre rire et cuisine » - http://christelle56.over-blog.com

Ingrédients : pour 45 mini muffins de 5 cm de diamètre

3 œufs

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d’amandes

100 g de farine

½ sachet de levure chimique (5 à 6 g)

100 g de chocolat noir à pâtisser

100 g de beurre doux

1 boite de poires au sirop (455 g net égoutté) ou 2 poires Conférence (465 g poids avant d’être pelées – poids net 318 g)

Préparation :

Placez les empreintes en silicone sur une plaque perforée ou une grille froide.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Dans un petit saladier, faire fondre le chocolat concassé en morceaux avec le beurre au four micro-ondes. Incorporez le mélange beurre chocolat à la première préparation.

Peler et couper les poires en petits dés puis les ajouter à la préparation. Si vous prenez des poires cuites, les couper simplement en petits dés.

Garnir les empreintes aux trois quarts et faire cuire au four chaud pendant 15 minutes pour des mini muffins de 5 cm de diamètre. Si vos muffins sont un peu plus gros, les cuire 20 minutes au lieu de 15 mn.

S’il vous reste de la pâte, refaire d’autres cuissons jusqu’à épuisement de celle-ci. 

Laisser refroidir avant de déguster.